Fasolka po bretońsku z kurczakiem to pożywne i smaczne danie jednogarnkowe. Łączy ono delikatne mięso drobiowe z sycącą fasolą i aromatycznymi przyprawami. To potrawa idealna na chłodne dni. Przygotowanie wymaga czasu, ale efekt jest wart wysiłku. Danie to można modyfikować według własnych preferencji.
Kluczowe składniki to fasola Jaś, kurczak, warzywa i przyprawy. Ważne jest odpowiednie namoczenie i ugotowanie fasoli. Można użyć też fasoli z puszki dla oszczędności czasu. Potrawę najlepiej podawać z pieczywem. Smakuje jeszcze lepiej po odgrzaniu.
Najważniejsze informacje:- Fasola wymaga namoczenia przez noc i długiego gotowania
- Można użyć różnych części kurczaka lub zastąpić go indykiem
- Kluczowe dla smaku są pomidory i odpowiednie przyprawy
- Danie można przygotować w większej ilości i odgrzewać
- Fasolkę po bretońsku najlepiej podawać z pieczywem
Składniki potrzebne do przygotowania fasolki po bretońsku z kurczakiem
Oto lista wszystkich składników niezbędnych do przygotowania pysznej fasolki po bretońsku z kurczakiem:
- 500 g fasoli Jaś
- 400 g kurczaka (pierś lub udka)
- 1 duża cebula
- 1 duża marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka (400 g) pomidorów krojonych lub passaty
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżeczki majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki
- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
- Sól i pieprz do smaku
- 3 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie fasoli - kluczowy element dania
Prawidłowe przygotowanie fasoli to podstawa udanej fasolki po bretońsku z kurczakiem. Zacznij od namoczenia fasoli Jaś w zimnej wodzie na noc, używając proporcji 3 części wody na 1 część fasoli. Namaczanie skraca czas gotowania i poprawia strawność fasoli.
Rano odlej wodę i przepłucz fasolę. Zalej ją świeżą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Fasola powinna być miękka, ale nie rozpadająca się.
Wskazówka: Jeśli nie masz czasu na namaczanie i długie gotowanie, możesz użyć fasoli z puszki. Potrzebujesz około 3-4 puszek fasoli, którą należy dokładnie przepłukać przed dodaniem do potrawy. To szybka alternatywa, która skróci czas przygotowania fasolki po bretońsku z kurczakiem.
Czytaj więcej: Zapiekanka z kurczakiem i brokułami? Comfort food w top wydaniu!
Krok po kroku: jak przygotować fasolkę po bretońsku z kurczakiem
- Przygotuj warzywa: Pokrój cebulę w kostkę, zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach, a czosnek drobno posiekaj. Kurczaka pokrój w średniej wielkości kostki.
- Podsmaż składniki: Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszkl cebulę. Dodaj kurczaka i smaż, aż się zarumieni. Następnie dodaj marchewkę i czosnek, smażąc wszystko razem przez kilka minut.
- Dodaj pomidory i przyprawy: Wlej pomidory z puszki lub passatę, dodaj koncentrat pomidorowy i wszystkie przyprawy. Dokładnie wymieszaj i duś przez 10 minut.
- Połącz z fasolą: Odcedź ugotowaną fasolę i dodaj ją do sosu z kurczakiem. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie rozgnieść fasoli.
- Dopraw i gotuj: Dodaj sól i pieprz do smaku. Gotuj całość na małym ogniu przez około 20-30 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą.
- Podawaj: Odstaw fasolkę po bretońsku z kurczakiem na kilka minut przed podaniem, aby smaki się ustabilizowały. Serwuj z ulubionym pieczywem.
Czas przygotowania i gotowania
Przygotowanie fasolki po bretońsku z kurczakiem wymaga czasu, ale rezultat jest wart wysiłku. Całkowity czas może wynieść około 2-3 godzin, wliczając namaczanie fasoli. Oto szczegółowe rozbicie czasu:
| Namaczanie fasoli | 8-12 godzin (najlepiej przez noc) |
| Gotowanie fasoli | 1,5 godziny |
| Przygotowanie pozostałych składników | 15-20 minut |
| Duszenie i łączenie składników | 30-40 minut |
Jak podawać fasolkę po bretońsku z kurczakiem?
Fasolkę po bretońsku z kurczakiem najlepiej podawać gorącą, prosto z garnka. Świeże, chrupiące pieczywo to idealny dodatek, który pomoże wchłonąć aromatyczny sos. Możesz wybrać bagietkę, ciabattę lub zwykły chleb - wszystko będzie smakować wyśmienicie.
Dla dodatkowego smaku i świeżości, posyp danie posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, podaj obok miskę kiszonych ogórków lub marynowanej papryki. Taki kontrast smaków sprawi, że fasolka po bretońsku z kurczakiem stanie się jeszcze bardziej wyrazista.
Przechowywanie i odgrzewanie dania
Fasolka po bretońsku z kurczakiem świetnie nadaje się do przechowywania i odgrzewania. Po ostygnięciu, przełóż ją do szczelnego pojemnika i trzymaj w lodówce do 3-4 dni. Możesz też podzielić danie na porcje i zamrozić - wytrzyma tak do 3 miesięcy. Odgrzewaj na patelni lub w mikrofalówce, dodając odrobinę wody, jeśli sos jest zbyt gęsty. Pamiętaj, że smak fasolki po bretońsku z kurczakiem często poprawia się po nocy w lodówce!
Modyfikacje przepisu - inspiracje dla kreatywnych kucharzy
Fasolka po bretońsku z indykiem to świetna alternatywa dla osób preferujących chudsze mięso. Zastąp kurczaka pokrojoną w kostkę piersią z indyka, a otrzymasz równie sycące, ale nieco lżejsze danie. Proces przygotowania pozostaje taki sam.
Dla wegetarian, wegetariańska fasolka po bretońsku może być równie pyszna. Zamiast mięsa, dodaj więcej warzyw, takich jak papryka, cukinia czy bakłażan. Możesz też użyć grzybów, które nadadzą daniu głęboki, umami smak.
Miłośnicy tradycyjnych smaków mogą przygotować fasolkę po bretońsku z kiełbasą. Dodaj pokrojoną w plasterki kiełbasę podwawelską lub chorizo do smażących się warzyw. Ten wariant nada potrawie bardziej wyrazisty, wędzony smak.
Dlaczego warto przygotować fasolkę po bretońsku z kurczakiem?
Fasolka po bretońsku z kurczakiem to nie tylko pyszne, ale i pożywne danie. Fasola dostarcza dużo białka roślinnego i błonnika, co sprawia, że potrawa jest sycąca i wspomaga trawienie. Kurczak z kolei jest źródłem chudego białka zwierzęcego.
To danie jest także bogate w witaminy i składniki mineralne. Pomidory dostarczają likopenu, marchewka beta-karotenu, a czosnek ma właściwości przeciwzapalne. Fasolka po bretońsku z kurczakiem to zatem nie tylko uczta dla podniebienia, ale i zdrowy wybór dla całej rodziny.
Czy fasolka po bretońsku z kurczakiem to zdrowe danie?
Fasolka po bretońsku z kurczakiem może być częścią zdrowej, zbilansowanej diety. Jest bogata w białko, błonnik i kompleks witamin z grupy B. Fasola zawiera również żelazo i potas, co wspiera układ krwionośny. Warto jednak pamiętać o kontrolowaniu porcji, szczególnie jeśli dodajemy kiełbasę, która zwiększa kaloryczność dania. Dla osób na diecie, można zmodyfikować przepis, używając więcej warzyw i mniej tłustych dodatków.
Fasolka po bretońsku z kurczakiem - tradycyjne danie w nowej odsłonie
Fasolka po bretońsku z kurczakiem to wszechstronne danie, które łączy w sobie prostotę przygotowania z bogactwem smaków. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie fasoli oraz dobór aromatycznych przypraw. Dzięki szczegółowej instrukcji i wskazówkom zawartym w artykule, nawet początkujący kucharz może stworzyć pyszny posiłek.
Warto eksperymentować z różnymi wariantami tego dania, takimi jak fasolka po bretońsku z indykiem czy wersja wegetariańska. Niezależnie od wybranej modyfikacji, to danie zawsze będzie sycące i pełne wartości odżywczych. Pamiętajmy też, że fasolka po bretońsku z kurczakiem świetnie nadaje się do przechowywania i odgrzewania, co czyni ją idealnym wyborem dla zapracowanych osób lub większych rodzin.
