kubagotuje.pl
Desery

Ciasto z matchą i mascarpone: zaskocz swoich bliskich

Jakub Dąbrowski25 września 2024
Ciasto z matchą i mascarpone: zaskocz swoich bliskich

Ciasto z matchą i mascarpone to wyjątkowy deser, który łączy w sobie dwa niezwykłe składniki. Kremowy ser mascarpone spotyka się tu z charakterystycznym smakiem matchy. To połączenie tworzy niezapomniany smak i aromat. Ciasto jest nie tylko pyszne, ale też ma ciekawe właściwości zdrowotne.

Mascarpone to włoski ser o wysokiej zawartości tłuszczu. Jest delikatny i słodki. Matcha to sproszkowana zielona herbata, bogata w antyoksydanty. Razem tworzą lekki, wilgotny deser o subtelnym smaku. Ciasto często ma biszkoptowy spód z dodatkiem matchy. Wierzch zdobi kremowa masa z mascarpone.

Najważniejsze informacje:
  • Mascarpone dostarcza kremowej tekstury i jest bogate w witaminy
  • Matcha ma właściwości zdrowotne, wspiera odporność i koncentrację
  • Ciasto łączy smak zielonej herbaty z delikatnością sera
  • Deser jest oryginalny i atrakcyjny wizualnie
  • Można go udekorować owocami lub dodatkową matchą

Składniki potrzebne do ciasta z matchą i mascarpone

Przygotowanie ciasta z matchą i mascarpone wymaga kilku kluczowych składników. Oto lista wszystkiego, co będzie potrzebne do stworzenia tego wyjątkowego deseru:

  • 250g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 200g cukru
  • 150g masła
  • 2 łyżki proszku matcha
  • 500g sera mascarpone
  • 200ml śmietanki 36%
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Matcha to sproszkowana zielona herbata o intensywnym kolorze i bogatym smaku. Zawiera dużo antyoksydantów i wspomaga koncentrację. Mascarpone to kremowy ser włoski o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Nadaje ciastu aksamitną konsystencję i bogaty aromat.

Przygotowanie ciasta krok po kroku

  1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia i wyłóż ją papierem. To zapewni łatwe wyjęcie ciasta matcha po upieczeniu.
  2. W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Masa powinna być jednolita i lekka.
  3. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i matchę. Przesiej suche składniki do masy jajecznej. Delikatnie mieszaj do połączenia.
  4. Przelej ciasto do formy. Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wystudź ciasto z zieloną herbatą całkowicie.
  5. Przygotuj krem: ubij mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem na gładką masę. Krem powinien być gęsty i lśniący.
  6. Przekrój wystudzone ciasto na pół. Przełóż dolną część kremem, nałóż górną warstwę. Pokryj całość pozostałym kremem.
  7. Udekoruj tort z matchą i mascarpone według uznania. Możesz użyć świeżych owoców, posypki z matchy lub czekoladowych dekoracji.

Wskazówki dotyczące łączenia składników

Temperatura składników ma znaczenie. Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ułatwi to ich łączenie i napowietrzenie ciasta.

Nie przemiksuj ciasta. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto z matchą i mascarpone będzie twarde. Mieszaj do momentu połączenia składników.

Przesiewaj suche składniki. To napowietrzy mąkę i matchę, zapobiegając grudkom w cieście.

Wskazówka eksperta:
  • Użyj wysokiej jakości matchy dla intensywnego smaku i koloru. Tania matcha może być gorzka i mniej aromatyczna.
  • Nie przegrzewaj mascarpone. Zbyt ciepłe może się rozwarstwiać. Miksuj je krótko, ale intensywnie.
  • Chłodź ciasto przed krojeniem. To ułatwi równe przekrojenie i nałożenie kremu.
  • Eksperymentuj z dodatkami. Biała czekolada czy pistacje świetnie komponują się z matchą i mascarpone.

Czytaj więcej: Ciasto z wiśniami z Thermomixa: Szybki i ponadczasowy przysmak

Czas przygotowania i pieczenia

Etap Czas
Przygotowanie składników 15 minut
Mieszanie ciasta 20 minut
Pieczenie 30-35 minut
Chłodzenie 60 minut

Dekorowanie i podawanie ciasta z matchą i mascarpone

Zdjęcie Ciasto z matchą i mascarpone: zaskocz swoich bliskich

Ciasto z matchą i mascarpone to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia. Jego zielonkawy kolor inspiruje do kreatywnych dekoracji. Posyp wierzch delikatną warstwą matchy dla intensywniejszego koloru i smaku.

Świeże owoce świetnie kontrastują z kremową strukturą ciasta. Maliny, truskawki czy borówki nie tylko pięknie wyglądają, ale też dodają orzeźwiającego akcentu. Możesz też użyć płatków migdałów lub pistacji dla chrupiącej tekstury.

Podawaj sernik z matchą schłodzony. Najlepiej smakuje w towarzystwie zielonej lub jaśminowej herbaty. Dla bardziej wyrafinowanego podania, udekoruj talerz kropelkami syropu z zielonej herbaty lub białej czekolady.

Propozycje dodatków

  • Biała czekolada - jej słodycz doskonale balansuje lekką goryczkę matchy.
  • Pistacje - ich kolor i smak idealnie uzupełniają zielone ciasto herbaciane.
  • Płatki róży - dodają elegancji i delikatnego aromatu.
  • Karmelizowane orzechy - wprowadzają ciekawy kontrast tekstur.
  • Mus mango - jego słodycz i kwasowość świetnie komponują się z matchą.

Przechowywanie i trwałość ciasta

Ciasto z matchą i mascarpone najlepiej przechowywać w lodówce. Umieść je w szczelnym pojemniku lub przykryj folią spożywczą. Tak zabezpieczone zachowa świeżość do 3-4 dni. Chłodne środowisko pomaga utrzymać strukturę kremu i zapobiega rozwojowi bakterii.

Jeśli chcesz przechować ciasto dłużej, możesz je zamrozić. Pokrój na porcje i zawiń każdą w folię aluminiową, a potem w woreczek do zamrażania. W zamrażarce deser z mascarpone może przetrwać nawet do 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc, aby zachować jak najlepszą teksturę.

Wartości odżywcze i kaloryczność

Składnik odżywczy Ilość na 100g
Kalorie 320 kcal
Białko 5g
Węglowodany 28g
Tłuszcze 22g
Błonnik 0,5g

Ciasto matcha to kaloryczny deser, bogaty w tłuszcze i węglowodany. Zawiera jednak cenne antyoksydanty z matchy. Spożywaj z umiarem jako okazjonalny przysmak.

Modyfikacje przepisu

Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych. Dodaj 1/4 łyżeczki ksantanu dla lepszej struktury. Ciasto z matchą i mascarpone zachowa swój charakter, będąc przyjaznym dla osób z celiakią.

Niskokaloryczna alternatywa: Użyj stewii zamiast cukru i jogurtu greckiego 0% zamiast części mascarpone. To znacznie obniży kaloryczność deseru z mascarpone, zachowując jego kremowy charakter.

Wersja wegańska: Zastąp jajka "flax eggs", a mascarpone kremem z orzechów nerkowca. Użyj oleju kokosowego zamiast masła. Taki tort z matchą i mascarpone będzie równie pyszny, ale całkowicie roślinny.

Alternatywne składniki

  • Mąka migdałowa - nada ciastu orzechowy posmak i obniży zawartość węglowodanów.
  • Syrop klonowy - naturalny słodzik, który doda ciekawego aromatu.
  • Tofu jedwabiste - może zastąpić część mascarpone, obniżając kaloryczność.
  • Spirulina - alternatywa dla matchy, równie bogata w składniki odżywcze.
  • Olej z awokado - zdrowa alternatywa dla masła, bogata w dobre tłuszcze.

Odkryj radość tworzenia i smakowania ciasta z matchą i mascarpone

Ciasto z matchą i mascarpone to więcej niż zwykły deser - to kulinarna przygoda. Łączy w sobie intensywny smak japońskiej zielonej herbaty z kremową delikatnością włoskiego sera. Ten wyjątkowy tort z matchą i mascarpone nie tylko zachwyca smakiem, ale też intryguje swoim zielonym kolorem.

Przygotowanie tego deseru wymaga uwagi i precyzji, ale efekt jest wart wysiłku. Kluczem do sukcesu jest dobór wysokiej jakości składników i przestrzeganie wskazówek dotyczących ich łączenia. Pamiętaj, że ciasto matcha można modyfikować według własnych preferencji - od wersji bezglutenowej po wegańską.

Niezależnie od wybranej wersji, ciasto z zieloną herbatą to doskonały sposób na zaskoczenie gości lub uczczenie wyjątkowej okazji. Jego niezwykły smak i wygląd z pewnością zapadną w pamięć każdemu, kto go spróbuje. Eksperymentuj z dodatkami i dekoracjami, aby stworzyć swoje własne, niepowtarzalne dzieło kulinarne.

Polecane artykuły

Jak upiec biszkopt pod sernik na zimno?
DeseryJak upiec biszkopt pod sernik na zimno?

Poznaj sprawdzony przepis na idealny biszkopt do sernika na zimno. Dowiedz się, jak przygotować puszysty spód, który idealnie komponuje się z kremową masą serową. Proste kroki i wskazówki.

Ciasto z matchą i mascarpone: zaskocz swoich bliskich