Ciasto z matchą i mascarpone to wyjątkowy deser, który łączy w sobie dwa niezwykłe składniki. Kremowy ser mascarpone spotyka się tu z charakterystycznym smakiem matchy. To połączenie tworzy niezapomniany smak i aromat. Ciasto jest nie tylko pyszne, ale też ma ciekawe właściwości zdrowotne.
Mascarpone to włoski ser o wysokiej zawartości tłuszczu. Jest delikatny i słodki. Matcha to sproszkowana zielona herbata, bogata w antyoksydanty. Razem tworzą lekki, wilgotny deser o subtelnym smaku. Ciasto często ma biszkoptowy spód z dodatkiem matchy. Wierzch zdobi kremowa masa z mascarpone.
Najważniejsze informacje:- Mascarpone dostarcza kremowej tekstury i jest bogate w witaminy
- Matcha ma właściwości zdrowotne, wspiera odporność i koncentrację
- Ciasto łączy smak zielonej herbaty z delikatnością sera
- Deser jest oryginalny i atrakcyjny wizualnie
- Można go udekorować owocami lub dodatkową matchą
Składniki potrzebne do ciasta z matchą i mascarpone
Przygotowanie ciasta z matchą i mascarpone wymaga kilku kluczowych składników. Oto lista wszystkiego, co będzie potrzebne do stworzenia tego wyjątkowego deseru:
- 250g mąki pszennej
- 4 jajka
- 200g cukru
- 150g masła
- 2 łyżki proszku matcha
- 500g sera mascarpone
- 200ml śmietanki 36%
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- Szczypta soli
Matcha to sproszkowana zielona herbata o intensywnym kolorze i bogatym smaku. Zawiera dużo antyoksydantów i wspomaga koncentrację. Mascarpone to kremowy ser włoski o delikatnym, lekko słodkawym smaku. Nadaje ciastu aksamitną konsystencję i bogaty aromat.
Przygotowanie ciasta krok po kroku
- Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść formę do pieczenia i wyłóż ją papierem. To zapewni łatwe wyjęcie ciasta matcha po upieczeniu.
- W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka pojedynczo, miksując po każdym dodaniu. Masa powinna być jednolita i lekka.
- W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i matchę. Przesiej suche składniki do masy jajecznej. Delikatnie mieszaj do połączenia.
- Przelej ciasto do formy. Piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy. Wystudź ciasto z zieloną herbatą całkowicie.
- Przygotuj krem: ubij mascarpone ze śmietanką i cukrem pudrem na gładką masę. Krem powinien być gęsty i lśniący.
- Przekrój wystudzone ciasto na pół. Przełóż dolną część kremem, nałóż górną warstwę. Pokryj całość pozostałym kremem.
- Udekoruj tort z matchą i mascarpone według uznania. Możesz użyć świeżych owoców, posypki z matchy lub czekoladowych dekoracji.
Wskazówki dotyczące łączenia składników
Temperatura składników ma znaczenie. Masło i jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Ułatwi to ich łączenie i napowietrzenie ciasta.
Nie przemiksuj ciasta. Zbyt długie mieszanie może sprawić, że ciasto z matchą i mascarpone będzie twarde. Mieszaj do momentu połączenia składników.
Przesiewaj suche składniki. To napowietrzy mąkę i matchę, zapobiegając grudkom w cieście.
- Użyj wysokiej jakości matchy dla intensywnego smaku i koloru. Tania matcha może być gorzka i mniej aromatyczna.
- Nie przegrzewaj mascarpone. Zbyt ciepłe może się rozwarstwiać. Miksuj je krótko, ale intensywnie.
- Chłodź ciasto przed krojeniem. To ułatwi równe przekrojenie i nałożenie kremu.
- Eksperymentuj z dodatkami. Biała czekolada czy pistacje świetnie komponują się z matchą i mascarpone.
Czytaj więcej: Ciasto z wiśniami z Thermomixa: Szybki i ponadczasowy przysmak
Czas przygotowania i pieczenia
| Etap | Czas |
| Przygotowanie składników | 15 minut |
| Mieszanie ciasta | 20 minut |
| Pieczenie | 30-35 minut |
| Chłodzenie | 60 minut |
Dekorowanie i podawanie ciasta z matchą i mascarpone
Ciasto z matchą i mascarpone to prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia. Jego zielonkawy kolor inspiruje do kreatywnych dekoracji. Posyp wierzch delikatną warstwą matchy dla intensywniejszego koloru i smaku.
Świeże owoce świetnie kontrastują z kremową strukturą ciasta. Maliny, truskawki czy borówki nie tylko pięknie wyglądają, ale też dodają orzeźwiającego akcentu. Możesz też użyć płatków migdałów lub pistacji dla chrupiącej tekstury.
Podawaj sernik z matchą schłodzony. Najlepiej smakuje w towarzystwie zielonej lub jaśminowej herbaty. Dla bardziej wyrafinowanego podania, udekoruj talerz kropelkami syropu z zielonej herbaty lub białej czekolady.
Propozycje dodatków
- Biała czekolada - jej słodycz doskonale balansuje lekką goryczkę matchy.
- Pistacje - ich kolor i smak idealnie uzupełniają zielone ciasto herbaciane.
- Płatki róży - dodają elegancji i delikatnego aromatu.
- Karmelizowane orzechy - wprowadzają ciekawy kontrast tekstur.
- Mus mango - jego słodycz i kwasowość świetnie komponują się z matchą.
Przechowywanie i trwałość ciasta
Ciasto z matchą i mascarpone najlepiej przechowywać w lodówce. Umieść je w szczelnym pojemniku lub przykryj folią spożywczą. Tak zabezpieczone zachowa świeżość do 3-4 dni. Chłodne środowisko pomaga utrzymać strukturę kremu i zapobiega rozwojowi bakterii.
Jeśli chcesz przechować ciasto dłużej, możesz je zamrozić. Pokrój na porcje i zawiń każdą w folię aluminiową, a potem w woreczek do zamrażania. W zamrażarce deser z mascarpone może przetrwać nawet do 2 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce przez noc, aby zachować jak najlepszą teksturę.
Wartości odżywcze i kaloryczność
| Składnik odżywczy | Ilość na 100g |
| Kalorie | 320 kcal |
| Białko | 5g |
| Węglowodany | 28g |
| Tłuszcze | 22g |
| Błonnik | 0,5g |
Ciasto matcha to kaloryczny deser, bogaty w tłuszcze i węglowodany. Zawiera jednak cenne antyoksydanty z matchy. Spożywaj z umiarem jako okazjonalny przysmak.
Modyfikacje przepisu
Wersja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszenną mieszanką mąk bezglutenowych. Dodaj 1/4 łyżeczki ksantanu dla lepszej struktury. Ciasto z matchą i mascarpone zachowa swój charakter, będąc przyjaznym dla osób z celiakią.
Niskokaloryczna alternatywa: Użyj stewii zamiast cukru i jogurtu greckiego 0% zamiast części mascarpone. To znacznie obniży kaloryczność deseru z mascarpone, zachowując jego kremowy charakter.
Wersja wegańska: Zastąp jajka "flax eggs", a mascarpone kremem z orzechów nerkowca. Użyj oleju kokosowego zamiast masła. Taki tort z matchą i mascarpone będzie równie pyszny, ale całkowicie roślinny.
Alternatywne składniki
- Mąka migdałowa - nada ciastu orzechowy posmak i obniży zawartość węglowodanów.
- Syrop klonowy - naturalny słodzik, który doda ciekawego aromatu.
- Tofu jedwabiste - może zastąpić część mascarpone, obniżając kaloryczność.
- Spirulina - alternatywa dla matchy, równie bogata w składniki odżywcze.
- Olej z awokado - zdrowa alternatywa dla masła, bogata w dobre tłuszcze.
Odkryj radość tworzenia i smakowania ciasta z matchą i mascarpone
Ciasto z matchą i mascarpone to więcej niż zwykły deser - to kulinarna przygoda. Łączy w sobie intensywny smak japońskiej zielonej herbaty z kremową delikatnością włoskiego sera. Ten wyjątkowy tort z matchą i mascarpone nie tylko zachwyca smakiem, ale też intryguje swoim zielonym kolorem.
Przygotowanie tego deseru wymaga uwagi i precyzji, ale efekt jest wart wysiłku. Kluczem do sukcesu jest dobór wysokiej jakości składników i przestrzeganie wskazówek dotyczących ich łączenia. Pamiętaj, że ciasto matcha można modyfikować według własnych preferencji - od wersji bezglutenowej po wegańską.
Niezależnie od wybranej wersji, ciasto z zieloną herbatą to doskonały sposób na zaskoczenie gości lub uczczenie wyjątkowej okazji. Jego niezwykły smak i wygląd z pewnością zapadną w pamięć każdemu, kto go spróbuje. Eksperymentuj z dodatkami i dekoracjami, aby stworzyć swoje własne, niepowtarzalne dzieło kulinarne.
