Cynamonki to prawdziwy raj dla podniebienia, a dzięki Thermomixowi ich przygotowanie staje się dziecinnie proste! W tym artykule odkryjemy, jak bez wysiłku wyczarować aromatyczne bułeczki, które zachwycą Cię i Twoich bliskich. Poznaj sekrety idealnego ciasta, nadzienia i polewy, które sprawią, że Twoje cynamonki będą nie do odparcia!
Kluczowe informacje:- Thermomix znacznie upraszcza proces przygotowania ciasta drożdżowego na cynamonki, oszczędzając czas i siły.
- Dokładne odmierzanie składników i kontrola temperatury w Thermomixie gwarantują idealne ciasto za każdym razem.
- Urządzenie umożliwia łatwe przygotowanie nadzienia cynamonowego i polewy, zapewniając spójną konsystencję.
- Cynamonki z Thermomixa można łatwo zamrozić, co pozwala cieszyć się świeżym wypiekiem w dowolnym momencie.
Składniki potrzebne do przygotowania cynamonek
Przygotowanie aromatycznych cynamonek w Thermomixie to prawdziwa przyjemność dla każdego miłośnika słodkości. Zanim jednak przystąpimy do działania, musimy zadbać o odpowiednie składniki. Podstawą naszych pysznych bułeczek będzie puszyste ciasto drożdżowe, które wymaga kilku kluczowych komponentów.
Do wykonania ciasta potrzebujemy: mąki pszennej (najlepiej typu 550), świeżych drożdży (można zastąpić je suszonymi), ciepłego mleka, cukru, soli, jajek oraz miękkiego masła. Pamiętajmy, że temperatura składników ma ogromne znaczenie - powinny być one w temperaturze pokojowej, co ułatwi ich łączenie i zapewni odpowiednią konsystencję ciasta.
Dla nadzienia cynamonowego przygotujmy: miękkie masło, cukier (najlepiej brązowy dla głębszego smaku), cynamon oraz opcjonalnie rodzynki lub posiekane orzechy. Te składniki połączone razem stworzą aromatyczne serce naszych bułeczek. Pamiętajmy, że proporcje można dostosować do własnych preferencji - niektórzy lubią bardziej słodkie nadzienie, inni stawiają na intensywny smak cynamonu.
Przygotowanie ciasta drożdżowego w Thermomixie
Thermomix znacznie ułatwia proces przygotowania ciasta drożdżowego, eliminując konieczność ręcznego wyrabiania. To właśnie na tym etapie docenimy możliwości naszego wielofunkcyjnego robota kuchennego. Zaczniemy od podgrzania mleka do temperatury około 37°C - idealnej do aktywacji drożdży. W tym celu wlewamy mleko do misy Thermomixa i podgrzewamy je przez 2 minuty przy 37°C na obrotach 2.
Następnie dodajemy pozostałe składniki ciasta w kolejności: drożdże, cukier, sól, jajka, mąkę i na końcu miękkie masło. Ustawiamy Thermomix na program "Ciasto/Zagniatanie" na 2 minuty. Po tym czasie ciasto powinno być gładkie i elastyczne. Jeśli wydaje się zbyt lepkie, możemy dodać odrobinę mąki i wyrabiać przez dodatkową minutę.
- Podgrzej mleko: 2 min / 37°C / obr. 2
- Dodaj pozostałe składniki
- Wyrabiaj: 2 min / program "Ciasto/Zagniatanie"
- W razie potrzeby: dodaj mąkę i wyrabiaj dodatkowo 1 min
Po wyrobieniu ciasta, pozostawiamy je w misie Thermomixa do wyrośnięcia. Przykrywamy misę ściereczką i ustawiamy w ciepłym miejscu na około godzinę. W tym czasie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Przepis na cynamonki w Thermomixie jest naprawdę prosty, prawda? Teraz przechodzimy do najciekawszej części - formowania i nadziewania naszych aromatycznych bułeczek!
Czytaj więcej: Ciasto z brzoskwiniami z puszki i budyniem waniliowym - przepis
Formowanie i nadziewanie cynamonek krok po kroku
Gdy nasze ciasto pięknie wyrosło, czas przystąpić do formowania cynamonek. Zaczynamy od przygotowania nadzienia. W czystej misie Thermomixa umieszczamy miękkie masło, cukier i cynamon. Miksujemy składniki przez 20 sekund na obrotach 4, aż powstanie jednolita masa. To nadzienie nada naszym bułeczkom charakterystyczny, korzenny aromat.
Wyrośnięte ciasto wyrzucamy na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkowujemy na prostokąt o grubości około 0,5 cm. Na całej powierzchni ciasta rozprowadzamy równomiernie przygotowane nadzienie cynamonowe, pozostawiając około 1 cm wolnego brzegu na dłuższym boku.
| Etap | Czas | Ustawienia Thermomixa |
| Przygotowanie nadzienia | 20 sekund | Obroty 4 |
| Rozwałkowanie ciasta | - | Ręcznie |
| Rozprowadzenie nadzienia | - | Ręcznie |
Teraz nadchodzi moment, który wymaga nieco precyzji, ale z pewnością sobie poradzisz! Zaczynając od dłuższego boku, zwijamy ciasto w ciasny rulon. Starajmy się robić to równomiernie, aby nasze cynamonki z Thermomixa miały jednakową wielkość. Następnie ostrym nożem kroimy rulon na plastry o grubości około 2-3 cm. I voilà! Nasze cynamonki są gotowe do wyrastania i pieczenia.
Techniki wyrastania i pieczenia cynamonek
Odpowiednie wyrastanie i pieczenie to klucz do uzyskania idealnych cynamonek z Thermomixa. Po uformowaniu bułeczek, układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy. Teraz czeka nas drugi etap wyrastania, który nada naszym cynamonkom puszystość i lekkość.
Blachę z cynamonkami przykrywamy czystą ściereczką kuchenną i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 minut. W tym czasie bułeczki powinny znacznie zwiększyć swoją objętość. To dobry moment, aby rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C z termoobiegiem.
Gdy cynamonki ładnie wyrosną, wstawiamy je do rozgrzanego piekarnika. Pieczemy przez około 15-20 minut, aż nabiorą złocistego koloru. Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bułeczek i indywidualnych właściwości piekarnika, dlatego warto obserwować je w trakcie pieczenia. Idealne cynamonki powinny być rumiane na wierzchu i miękkie w środku.
Przygotowanie polewy i dekorowanie cynamonek
Gdy nasze aromatyczne cynamonki z Thermomixa stygnął, przygotujmy pyszną polewę, która doda im dodatkowego smaku i atrakcyjnego wyglądu. W czystej misie Thermomixa umieszczamy cukier puder, miękkie masło i odrobinę mleka. Miksujemy składniki przez 20 sekund na obrotach 4, aż powstanie gładka i lśniąca polewa.
- 150 g cukru pudru
- 30 g miękkiego masła
- 2-3 łyżki mleka
- Opcjonalnie: kilka kropel ekstraktu waniliowego dla dodatkowego aromatu
Konsystencję polewy możemy regulować, dodając więcej mleka, jeśli jest zbyt gęsta, lub więcej cukru pudru, jeśli jest zbyt rzadka. Pamiętajmy, że polewa nieco stężeje po ostygnięciu, więc lepiej, aby była odrobinę rzadsza niż za gęsta.
Gdy cynamonki całkowicie wystygną, nadchodzi moment dekoracji. Polewę możemy nałożyć na wierzch bułeczek za pomocą łyżki lub worka cukierniczego, tworząc esy-floresy lub po prostu równomiernie rozprowadzając ją po powierzchni. Dla dodatkowego efektu możemy posypać cynamonki startą skórką pomarańczową, płatkami migdałów lub odrobiną cynamonu.
Przechowywanie i odgrzewanie cynamonek z Thermomixa
Choć świeżo upieczone cynamonki smakują najlepiej, możemy przygotować ich większą partię i cieszyć się nimi przez kilka kolejnych dni. Prawidłowe przechowywanie pozwoli nam zachować ich świeżość i aromaty na dłużej.
Ostudzone i udekorowane cynamonki najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. W takich warunkach zachowają świeżość przez 2-3 dni. Jeśli chcemy przedłużyć ich trwałość, możemy umieścić je w lodówce, gdzie przetrwają nawet do tygodnia.
| Metoda przechowywania | Czas przechowywania | Uwagi |
| W temperaturze pokojowej | 2-3 dni | Szczelny pojemnik |
| W lodówce | Do 7 dni | Szczelny pojemnik |
| Zamrożone | Do 3 miesięcy | Bez polewy |
Jeśli chcemy cieszyć się smakiem cynamonek z Thermomixa przez dłuższy czas, możemy je zamrozić. Najlepiej zrobić to przed nałożeniem polewy. Układamy bułeczki na blasze i wstawiamy do zamrażarki na około 2 godziny. Gdy stwardnieją, przekładamy je do woreczka do zamrażania, usuwając jak najwięcej powietrza. Tak przechowywane cynamonki zachowają świeżość nawet do 3 miesięcy.
Aby odgrzać cynamonki, najlepiej zrobić to w piekarniku rozgrzanym do 150°C. Wystarczy 5-7 minut, aby bułeczki odzyskały swoją miękkość i aromat. Możemy też użyć mikrofalówki, podgrzewając każdą cynamonkę przez około 15-20 sekund. Pamiętajmy jednak, że mikrofala może sprawić, że ciasto stanie się nieco gumowate, dlatego piekarnik jest preferowaną metodą odgrzewania.
Podsumowanie
Przygotowanie aromatycznych cynamonek w Thermomixie to proste i przyjemne zadanie. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie wyrobienie ciasta, precyzyjne formowanie bułeczek oraz kontrola procesu wyrastania i pieczenia. Warto pamiętać o dostosowaniu ilości cynamonu do własnych preferencji oraz o możliwości zamrożenia cynamonek na późniejsze okazje.
Najważniejsze elementy to: wykorzystanie świeżych składników, cierpliwość podczas wyrastania ciasta, równomierne rozprowadzenie nadzienia oraz właściwa temperatura pieczenia. Stosując się do podanych wskazówek, każdy może wyczarować pyszne, puszyste cynamonki, które zachwycą swoim smakiem i aromatem rodzinę oraz gości.
