Ten ostry sos powstał w trakcie robienia podsmażanych warzyw i był całkowitym spontanicznym objawieniem. Pierwotnie groszek miał wylądować na patelni razem z resztę jarzynek. Stało się jednak inaczej. Podczas szybkiej burzy mózgu doszedłem do wniosku, że w formie pasty będzie stanowił świetny dodatek do całości.

Do garnuszka trafiło:

• pół puszki zielonego groszku
• środek z połowy średniej cukinii (to takie gąbczaste z pestkami)
• odrobina wody
• ząbek czosnku
• kurkuma
• sos sojowy
• chili w proszku

Wszystko razem delikatnie podgotowałem i zmiksowałem blenderem bezpośrednio w garnku. Ponieważ używam mało soli lubię jak potrawy są dość pikantne dlatego nie dziwi, że do ostrego sosu trafiło sporo chilli w proszku. Jednak dobór przypraw jest indywidualny. Kurkumę użyłem z powodu koloru, który po dodaniu sosu sojowego zazwyczaj jest mało apetyczny.

Sos nadaje się na ciepło do warzyw, makaronów itp., a na zimno świetnie się sprawdza jako pikantny sos do przekąsek.

Zobacz też:

Gotowany bób z koperkiem i masłem Podsmażane warzywa a’la tagliatella. Duszone warzywa Prosta sałatka na winie