Dania mięsne

Gotowane mięso w sosie własnym krzyżówka - Jak przyrządzić?

Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski11.02.20245 min.
Gotowane mięso w sosie własnym krzyżówka - Jak przyrządzić?

Gotowane mięso krzyżówki to smaczny i pożywny posiłek, który można przyrządzić na wiele sposobów. W tym artykule przedstawiam krok po kroku przepis na gotowanie mięsa z kością w sosie własnym. Dowiesz się, jakie składniki potrzebne są do przygotowania klasycznej polskiej potrawy, ile czasu trzeba gotować mięso i jak je podawać. Poznasz też kilka trików, dzięki którym twoja krzyżówka będzie wyjątkowo aromatyczna i soczysta.

Kluczowe wnioski:

  • Do przygotowania krzyżówki najlepiej użyć mięsa z kością, np. łopatki wieprzowej.
  • Mięso powinno się gotować minimum 1,5 godziny, najlepiej 2-3 godziny.
  • Sos z gotowania można zagęścić mąką i podawać oddzielnie.
  • Do krzyżówki pasują ziemniaki lub kasza jako dodatek.
  • Dobrze przechowana w lodówce potrawa może być smacznym posiłkiem przez kilka dni.

Gotowanie mięsa krzyżówki

Gotowana krzyżówka to tradycyjna polska potrawa przygotowywana z mięsa z kością. Najczęściej wykorzystuje się do tego celu mięso wieprzowe - schab, łopatkę, żeberka lub mięso wołowe - mostek lub żeberka. Krzyżówka gotowana jest z reguły bardzo długo, przez co mięso staje się bardzo miękkie, a sos bogaty w naturalne soki i aromaty.

Aby przyrządzić dobrą, domową krzyżówkę przede wszystkim trzeba dobrać odpowiednie składniki. Kluczowe jest wybranie mięsa z kością, które podczas gotowania uwalnia składniki odżywcze do wywaru. Taki sos jest zdecydowanie smaczniejszy i bardziej wartościowy niż przygotowany na bazie samego mięsa.

Wybór mięsa do krzyżówki

Najlepsze do przygotowania krzyżówki są takie elementy wieprzowiny jak łopatka, schab ze śledzioną, żeberka lub mięso wołowe - mostek lub żeberka. Mięso powinno być dobrze wyrośnięte i otłuszczone, dzięki czemu sos będzie bardziej smakowity, a potrawa soczysta.

Dobrą alternatywą jest także mięso z indyka lub kurczaka, jednak w tym przypadku konieczne jest dodanie do wywaru kości wędzonych, przez co uzyska się więcej kolagenu i naturalnego "mięsnego" smaku.

Przygotowanie składników krzyżówki

Oprócz starannie dobranego mięsa z kością, do przyrządzenia smacznej krzyżówki potrzebne będą także warzywa - marchew, pietruszka, cebula, seler oraz przyprawy takie jak liść laurowy, ziele angielskie, pieprz czy majeranek. Dzięki nim sos będzie aromatyczny i dobrze skomponowany.

Bardzo istotnym etapem jest dobre opłukanie mięsa. Należy usunąć z niego resztki kości, chrząstki oraz ewentualne zanieczyszczenia. Mięso wkładamy do garnka i zalewamy zimną wodą tak, aby całkowicie było przykryte. Dodajemy przyprawy, warzywa i gotujemy.

Jeśli chcemy, aby nasz sos był zawiesisty i nieco zgęszczony, możemy zrumienić na patelni mąkę i dodać ją pod koniec gotowania do wywaru. Mąka połączy się z tłuszczami zawartymi w sosie, dzięki czemu uzyskamy odpowiednią konsystencję.

Mięso wieprzowe z kością 1-1,5 kg
Marchew 2-3 sztuki
Seler 1/4 sztuki
Pietruszka 1/2 sztuki
Cebula 1 sztuka

Czytaj więcej: Guanciale Carbonara: Autentyczny włoski przepis krok po kroku

Czas gotowania mięsa krzyżówki

Bardzo istotnym elementem przygotowania dobrej krzyżówki jest odpowiednio długi czas gotowania. Im dłużej gotujemy mięso, tym będzie ono bardziej miękkie i soczyste. Związki odżywcze, kolagen i tłuszcze powoli uwalniają się z kości, dzięki czemu sos staje się gęstszy, bardziej smakowity i pożywny.

Z reguły cały proces gotowania powinien trwać minimum 1,5 godziny, optymalnie zaś 2-3 godziny. Jeśli widzimy, że wywar jest wciąż bardzo rzadki, a mięso nadal twarde, możemy wydłużyć gotowanie nawet do 4-5 godzin. Dzięki temu uzyskamy wyjątkowo aromatyczną, rozpadającą się w ustach krzyżówkę z intensywnym, treściwym sosem.

Warto co jakiś czas sprawdzać stopień miękkości mięsa, nakłuwając je widelcem. Jeśli lekko się rozchodzi, znaczy że można zacząć przygotowywać się do podania potrawy.

Przykładowy rozkład czasu gotowania:

  • 1 godzina - mięso wciąż twarde, sos rzadki
  • 2 godziny - mięso zaczyna mięknąć
  • 3 godziny - mięso bardzo miękkie, przechodzi widelcem

Sos własny z gotowanego mięsa

Gotowane mięso w sosie własnym krzyżówka - Jak przyrządzić?

Kluczowym elementem dobrej krzyżówki jest wyjątkowy, aromatyczny sos powstały w trakcie długiego gotowania. Zawiera on naturalne soki z mięsa, tłuszcze, kolagen i wiele cennych składników odżywczych. Dzięki niemu mięso jest bardzo soczyste, a cała potrawa sycąca i smaczna.

Jeśli sos wydaje się zbyt rzadki, pod koniec gotowania można go lekko zagęścić przez dodanie odrobiny mąki pszenej. Aby uniknąć grudek, należy wymieszać mąkę z niewielką ilością zimnej wody i wlać do gorącego sosu, cały czas mieszając. 1-2 łyżki mąki wystarczą w przypadku 1-1,5 l sosu.

Tak przygotowany, aromatyczny sos doskonale komponuje się z mięsem i warzywami, tworząc wyśmienitą całość. Można podawać go w wspólnym naczyniu lub oddzielnie, do polewania mięsa na talerzu.

Podawanie gotowanego mięsa krzyżówki

Aby podać krzyżówkę w optymalny sposób, mięso wyjmujemy z wywaru, kroimy w poprzek włókien na mniejsze kawałki i układamy na talerzu lub półmisku. Obok układamy ulubione warzywa gotowane razem z mięsem np. marchew, pietruszkę, seler oraz ziemniaki lub inny wybrany dodatek - ryż, kaszę, kluseczki śląskie.

Polewamy całość aromatycznym sosem, w którym mięso się gotowało lub podajemy go oddzielnie. Smacznej krzyżówki można dosieńczyć pieczywem, musztardą, chrzanem lub świeżo startym tartym chrzanem. To wszystko sprawi, że będzie to pełnowartościowy, smaczny i sycący domowy obiad.

Gotowanie mięsa krzyżówki

Gotowana krzyżówka to tradycyjna polska potrawa przygotowywana z mięsa z kością. Najczęściej wykorzystuje się do tego celu mięso wieprzowe - schab, łopatkę, żeberka lub mięso wołowe - mostek lub żeberka. Krzyżówka gotowana jest z reguły bardzo długo, przez co mięso staje się bardzo miękkie, a sos bogaty w naturalne soki i aromaty. Aby przyrządzić dobrą, domową krzyżówkę przede wszystkim trzeba dobrać odpowiednie składniki.

Kluczowe jest wybranie mięsa z kością, które podczas gotowania uwalnia składniki odżywcze do wywaru. Taki sos jest zdecydowanie smaczniejszy i bardziej wartościowy niż przygotowany na bazie samego mięsa.

Wybór mięsa do krzyżówki

Najlepsze do przygotowania krzyżówki są takie elementy wieprzowiny jak łopatka, schab ze śledzioną, żeberka lub mięso wołowe - mostek lub żeberka. Mięso powinno być dobrze wyrośnięte i otłuszczone, dzięki czemu sos będzie bardziej smakowity, a potrawa soczysta.

Dobrą alternatywą jest także mięso z indyka lub kurczaka, jednak w tym przypadku konieczne jest dodanie do wywaru kości wędzonych, przez co uzyska się więcej kolagenu i naturalnego "mięsnego" smaku.

Podsumowanie

Gotowana krzyżówka to smaczna i pożywna potrawa, którą warto przyrządzić w domu. Najważniejsze aby wybrać dobrej jakości mięso wieprzowe lub wołowe z kością, które długo się gotuje, dzięki czemu mięso i sos są aromatyczne. Przygotowanie krzyżówki to świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną przy wspólnym gotowaniu. Podana z ulubionymi dodatkami na pewno wszystkim zasmakuje.

Mamy nadzieję, że informacje i wskazówki zawarte w tym tekście pomogą Wam przygotować smaczną domową krzyżówkę z aromatycznym sosem. Gotowanie mięsa nie jest trudne, a efekt z pewnością zadowoli nawet wybrednych smakoszy.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Babka z 6 żółtek: Jak zrobić wyjątkowo miękkie ciasto?
  2. Czekolada do tortu: Jak sprawić, by nie była mdła?
  3. Brownie z kakao: Prosty przepis na intensywny smak i doskonałą konsystencję!
  4. Jak upiec biszkopt na tortownicach 18 cm
  5. Ciasto cytrynowe siostry Anastazji: Sekretny przepis mistrzyni kuchni
Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski

Cześć! Jestem Kuba, pasjonat kuchni i założyciel kubagotuje.pl. Moja strona to nie tylko zbiór przepisów, to podróż przez smaki i historie, które tworzą niepowtarzalny świat kulinarny. Na moim portalu znajdziesz zarówno proste dania na co dzień, jak i wyrafinowane potrawy na specjalne okazje. Nieustannie eksperymentuję z nowymi smakami i technikami, dzieląc się z Tobą moimi odkryciami. Kubagotuje.pl to nie tylko miejsce, gdzie znajdziesz przepisy - to społeczność miłośników dobrego jedzenia, która inspiruje i motywuje do kulinarnej przygody. Dołącz do nas i razem odkrywajmy magię smaku!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły