Babka kisielowa to prawdziwy hit cukierniczy, który zyskał ogromną popularność dzięki Ewie Wachowicz. Ta znana prezenterka i mistrzyni kuchni podzieliła się przepisem na ciasto, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także niezwykłą puszystością. Jeśli marzysz o idealnym deserze na rodzinne spotkanie lub po prostu chcesz rozpieścić swoje podniebienie czymś wyjątkowym, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!
W naszym artykule krok po kroku przeprowadzimy Cię przez proces tworzenia tej pysznej babki. Poznasz sekretne triki Ewy Wachowicz, dzięki którym Twoje ciasto będzie nie tylko smaczne, ale i perfekcyjnie puszyste. Przygotuj się na kulinarne wyzwanie, które z pewnością zostanie docenione przez Twoich bliskich. Zaczynamy!
Składniki potrzebne do babki kisielowej Ewy Wachowicz
Przygotowanie babki kisielowej Ewy Wachowicz to prawdziwa przyjemność dla każdego miłośnika słodkości. Zanim jednak przystąpimy do pieczenia, musimy zgromadzić wszystkie niezbędne składniki. Ewa Wachowicz, znana z precyzji i dbałości o szczegóły, zaleca użycie produktów najwyższej jakości, aby osiągnąć doskonały efekt.
Do wykonania tej puszystej babki potrzebujemy: 4 jajka, 1 szklankę cukru, 1 szklankę oleju, 1 szklankę mleka, 2 szklanki mąki pszennej, 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz 2 opakowania kisielu o ulubionym smaku. Warto zaznaczyć, że wybór kisielu ma kluczowe znaczenie dla końcowego smaku i koloru ciasta.
- 4 jajka (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka cukru (około 200g)
- 1 szklanka oleju roślinnego
- 1 szklanka mleka
- 2 szklanki mąki pszennej (około 240g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 opakowania kisielu (np. truskawkowy lub malinowy)
Pamiętajmy, że babka kisielowa Ewy Wachowicz to przepis, który można łatwo modyfikować. Jeśli lubisz eksperymentować, możesz dodać do ciasta rodzynki, orzechy czy skórkę z cytryny, aby nadać mu dodatkowego charakteru. Ważne jest, aby wszystkie składniki były świeże i dobrej jakości - to klucz do sukcesu w kuchni.
Przygotowanie formy i nagrzewanie piekarnika
Kolejnym krokiem w przygotowaniu babki kisielowej według przepisu Ewy Wachowicz jest odpowiednie przygotowanie formy i rozgrzanie piekarnika. Wybierz formę z kominkiem o średnicy około 22-24 cm. Najlepiej sprawdzi się forma silikonowa lub teflonowa, ale jeśli używasz tradycyjnej metalowej, pamiętaj o dokładnym natłuszczeniu jej wnętrza masłem i wysypaniu bułką tartą.
Piekarnik należy nagrzać do temperatury 180°C z termoobiegiem lub 200°C w trybie góra-dół. Ważne jest, aby temperatura była równomierna w całym piekarniku, dlatego warto go rozgrzewać przez co najmniej 15 minut przed włożeniem ciasta. Prawidłowe nagrzanie piekarnika to jeden z sekretów puszystości babki kisielowej.
Czytaj więcej: Piernik z serem, dżemem, majonezem lub olejem - różne wersje
Miksowanie składników na puszyste ciasto
Teraz przychodzi czas na najważniejszy etap przygotowania babki kisielowej Ewy Wachowicz - miksowanie składników. To właśnie od tego kroku zależy, czy nasze ciasto będzie puszyste i lekkie. Zacznij od ubicia jajek z cukrem na puszystą, jasną masę. Ewa Wachowicz radzi, aby robić to przez co najmniej 5 minut na wysokich obrotach miksera. To kluczowy moment, który nada ciastu odpowiednią strukturę.
Następnie, cały czas miksując, dodawaj powoli olej i mleko. Masa powinna być jednolita i gładka. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie stopniowo dodawaj do mokrych składników, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Pamiętaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt mocno - to mogłoby spowodować, że babka nie będzie tak puszysta, jak byśmy chcieli.
Sekret puszystości od Ewy Wachowicz
Ewa Wachowicz zdradza, że sekretem idealnie puszystej babki jest nie tylko odpowiednie ubicie jajek z cukrem, ale także temperatura składników. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową - dzięki temu lepiej się ze sobą połączą, tworząc jednolitą masę. Jeśli zapomnisz wyjąć jajka wcześniej z lodówki, możesz je na chwilę zanurzyć w ciepłej (nie gorącej!) wodzie.
Dodawanie kisielu dla wyjątkowego smaku i koloru
To, co wyróżnia babkę kisielową Ewy Wachowicz spośród innych przepisów, to dodatek kisielu. Ten nietypowy składnik nadaje ciastu nie tylko wyjątkowy smak, ale także piękny kolor. Ewa zaleca, aby kisiel dodawać do ciasta stopniowo, mieszając delikatnie szpatułką. Nie używaj miksera na tym etapie, aby nie wybić z ciasta pęcherzyków powietrza, które odpowiadają za jego puszystość.
Możesz eksperymentować z różnymi smakami kisielu. Truskawkowy nada babce różowy kolor i owocowy aromat, cytrynowy zapewni świeży, kwaskowaty posmak, a czekoladowy stworzy ciemne, kakaowe ciasto. Pamiętaj, że kisiel to nie tylko smak i kolor, ale także dodatkowa wilgoć dla ciasta, co sprawia, że babka pozostaje świeża przez długi czas.
- Truskawkowy kisiel nada babce różowy kolor i owocowy aromat.
- Cytrynowy kisiel zapewni świeży, kwaskowaty posmak.
- Czekoladowy kisiel stworzy ciemne, kakaowe ciasto.
- Waniliowy kisiel podkreśli słodycz i delikatność babki.
- Malinowy kisiel doda intensywnego koloru i wyrazistego smaku.
Prawidłowe wylewanie ciasta do formy
Kolejnym krokiem w przygotowaniu babki kisielowej według przepisu Ewy Wachowicz jest prawidłowe wylewanie ciasta do formy. To pozornie prosty etap, ale ma on duże znaczenie dla końcowego efektu. Ciasto należy przelewać do formy powoli, starając się, aby spadało ono z jak najmniejszej wysokości. Dzięki temu unikniemy tworzenia się pęcherzy powietrza, które mogłyby zaburzyć strukturę babki.
Ewa Wachowicz radzi, aby formę wypełnić ciastem do 2/3 wysokości. Pamiętaj, że ciasto podczas pieczenia znacznie urośnie, więc potrzebuje przestrzeni. Jeśli chcesz uzyskać efekt marmurkowatości, możesz do połowy ciasta dodać kakao lub inny smak kisielu i delikatnie przemieszać widelcem, tworząc fantazyjne wzory.
Czas i temperatura pieczenia babki kisielowej
Pieczenie to kluczowy etap w przygotowaniu babki kisielowej Ewy Wachowicz. Właściwa temperatura i czas pieczenia decydują o tym, czy ciasto będzie idealne – puszyste w środku i delikatnie chrupiące na zewnątrz. Ewa zaleca pieczenie babki w temperaturze 180°C przez około 45-50 minut. Jednak pamiętaj, że każdy piekarnik jest inny, dlatego warto kontrolować proces pieczenia.
Aby sprawdzić, czy babka jest już gotowa, wykonaj prosty test patyczkiem. Wbij drewniany patyczek w najwyższy punkt ciasta – jeśli po wyjęciu jest suchy, babka jest upieczona. Jeśli na patyczku widać mokre ciasto, wydłuż czas pieczenia o kilka minut. Pamiętaj, aby nie otwierać piekarnika zbyt często, gdyż może to spowodować opadnięcie ciasta.
Czytaj więcej: Jak działa kawa na kierowców i dlaczego nie zastąpi snu
Tajniki perfekcyjnego wypieku
Ewa Wachowicz zdradza, że sekret idealnie upieczonej babki kisielowej tkwi w równomiernym rozłożeniu ciepła. Dlatego zaleca, aby w połowie czasu pieczenia delikatnie obrócić formę o 180 stopni. To zapewni równomierne wypieczenie i piękny, złocisty kolor z każdej strony. Jeśli zauważysz, że wierzch babki zaczyna się zbyt szybko rumienić, możesz przykryć go folią aluminiową.
Podsumowanie
Babka kisielowa Ewy Wachowicz to wyjątkowe ciasto, które zachwyca smakiem i puszystością. Kluczem do sukcesu jest dokładne przestrzeganie proporcji składników, odpowiednie przygotowanie formy oraz precyzyjne mieszanie ciasta. Dodanie kisielu nadaje babce unikalny charakter i kolor.
Prawidłowe wylewanie ciasta do formy, właściwa temperatura i czas pieczenia to ostatnie, ale równie istotne etapy. Warto pamiętać o kontrolowaniu procesu pieczenia i wykonaniu testu patyczkiem. Efektem będzie perfekcyjnie upieczona, aromatyczna babka kisielowa, która z pewnością zachwyci rodzinę i gości.
