Zupy

Barszcz biały na golonce: Tradycyjny przepis krok po kroku

Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski12.02.20246 min.
Barszcz biały na golonce: Tradycyjny przepis krok po kroku

Barszcz biały golonka to jedna z najpopularniejszych potraw wigilijnych w Polsce. Jest symbolem polskiej tradycji i łączy pokolenia przy świątecznym stole. Dziś podamy przepis na ten wyjątkowy zestaw - aromatyczny barszcz z buraków oraz chrupiącą, mięsną golonkę. Zupy barszczowej zazwyczaj nie podaje się z mięsem, ale golonka doskonale komponuje się z intensywnym smakiem buraka i idealnie go równoważy. Pyszny, rozgrzewający barszcz z chrupiącą golonką to świąteczny hit, który koniecznie musisz wypróbować!

Kluczowe wnioski:
  • Barszcz biały z golonką to tradycyjna potrawa świąteczna.
  • Barszcz rozgrzewa, a chrupiąca golonka go równoważy.
  • Przepis łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak.
  • Każdy powinien przynajmniej raz spróbować tego połączenia.
  • Barszcz z golonką na pewno zachwyci gości.

Składniki dla pysznego barszczu

barszcz biały na golonce to niepowtarzalne połączenie aromatycznej zupy z chrupiącą golonką. Aby przygotować ten wyjątkowy zestaw potrzebne będą odpowiednie składniki. Podstawą jest oczywiście biały burak, który nadaje charakterystyczny, głęboki smak. Oprócz tego niezbędne będą warzywa korzeniowe jak marchew, pietruszka, seler oraz przyprawy korzenne takie jak liść laurowy, ziele angielskie czy pieprz.

Barszcz biały przygotowuje się na bazie wywaru warzywno-mięsnego, więc poza burakami i warzywami potrzebne będzie również mięso wieprzowe. Najlepiej sprawdzi się żeberka, golonka lub kostka schabowa. Oprócz tego do zupy dodaje się jeszcze suszone grzyby, które wzbogacą smak. Na samym końcu, tuż przed podaniem, do gotowego barszczu wlewa się śmietanę, która nada mu aksamitną kremowość.

Golonka podawana z barszczem białym powinna być delikatnie wędzona i gotowana na miękko, tak aby mięso dosłownie odklejało się od kości. Po ugotowaniu należy ją posmarować skórką od upieczonej kiełbasy i upiecz do chrupkości w piekarniku. Tak przygotowana golonka stanowić będzie idealne dopełnienie aromatycznego barszczu.

Przykładowe składniki na 4 porcje:

  • 1 kg buraków
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 1 mała golonka wieprzowa
  • Suszone grzyby
  • Przyprawy korzenne
  • Śmietana 18%

Gotować wywar z buraków i mięsa

Kluczem do smacznego barszczu białego jest przygotowanie dobrego wywaru warzywno-mięsnego, który stanowić będzie bazę zupy. Najpierw obieramy buraki i kroimy w plasterki lub drobną kostkę. Tak samo kroimy marchewkę, pietruszkę i selera. Mięso myjemy i wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy do miękkości.

Następnie dodajemy pokrojone buraki i warzywa korzeniowe. Całość zalewamy wodą i dodajemy przyprawy - liść laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz. Gotujemy na małym ogniu około 1,5 godziny. Pod koniec gotowania można dodać suszone grzyby. Wywar powinien mieć intensywny, aromatyczny smak.

Golonka przeznaczona do barszczu z golonki również wymaga długiego, wolnego gotowania, najlepiej w wywarze warzywno-mięsnym z burakami. Po ugotowaniu mięso powinno łatwo odchodzić od kości.

Wskazówki

  • Im dłużej gotujemy wywar, tym barszcz będzie smaczniejszy.
  • Do wywaru można dodać kości, które wzbogacą go o kolagen.
  • Golonka powinna być delikatnie wędzona.

Czytaj więcej: Barszcz czerwony z ziemniakami - Ile ma kcal?

Przyprawić zupę laską wanilii

barszcz biały na golonce wieprzowej wyróżnia wyrazisty, lekko słodkawy aromat, który zawdzięcza dodatkowi laski wanilii. Ten niecodzienny składnik doskonale komponuje się z buraczanym smakiem zupy i wzbogaca ją o wyjątkowy bukiet przypraw. Laskę wanilii wkładamy do gotującego się barszczu na około 15-20 minut przed końcem gotowania.

Oprócz wanilii do przyprawienia barszczu białego używamy soli, czarnego pieprzu oraz majeranku. Te przyprawy podkreślą smak warzyw i mięsa, nadając zupie wyrazisty, korzenny posmak. Można również dodać odrobinę cukru, który lekko złagodzi cierpkość buraków.

Kwaskowatość barszczu równoważy śmietana, którą wlewamy na sam koniec. Dzięki temu zupa nabiera jedwabistej kremowości i łagodnego smaku. Odstawiony na kilka godzin barszcz będzie jeszcze smaczniejszy.

Laska wanilii, majeranek i śmietana to kluczowe składniki, które wydobywają prawdziwy smak barszczu białego z golonką.

Dodać śmietanę i inne dodatki

Barszcz biały na golonce: Tradycyjny przepis krok po kroku

Ostatnim etapem przygotowania jest dodanie do zupy z golonki śmietany, która zamieni intensywny barszcz w aksamitny krem. Śmietanę wlewamy powoli, mieszając zupę, aby się dobrze połączyła. Można dodać 12-18% śmietany w zależności od preferowanej gęstości.

Barszcz można jeszcze wzbogacić o inne dodatki. Świetnie sprawdzą się suszone grzyby - podgrzybki, borowiki lub prawdziwki. Dodając je do gotującego się wywaru wniesiemy głębię smaku. Innym smacznym dodatkiem są uszka z kapustą i grzybami.

Niektórzy lubią jeść zupę barszczową z golonką z makaronem. Wówczas gotujemy niewielką ilość makaronu świderki osobno i dodajemy do talerza. Można również podać tartą marchewkę z jabłkiem, która orzeźwi zupę.

Dodatek Zalety
Śmietana Nadaje kremowość
Suszone grzyby Wzbogacają smak
Uszka Urozmaicają danie

Podawać z chrupiącą golonką

Idealnym uzupełnieniem aromatycznego barszczu białego jest chrupiąca golonka. Aby osiągnąć chrupkość, ugotowaną golonkę smarujemy skórką od kiełbasy i zapiekamy w piekarniku około 15-20 minut. Upieczona skórka stanie się rumiana i chrupiąca.

Golonka podana z tradycyjną zupą barszczową stanowi jej równowagę - miękki, soczysty barszcz zestawiony z chrupiącą skórką tworzy idealne połączenie smaków i tekstur. Dlatego barszcz z golonką to klasyczna, świąteczna potrawa, którą koniecznie trzeba spróbować.

Golonka może być również nadziewana, na przykład kaszą gryczaną z grzybami. Jeszcze innym wariantem jest podanie barszczu z krokietem z mięsa z golonki. Wówczas chrupkość zapewni panierka na krokiecie.

Wskazówki do podania

  • Upieczoną golonkę pokroić na porcje przed podaniem.
  • Dodać ulubione dodatki do talerza - makaron, marchewkę itp.
  • Polać barszczem i podawać z chrupiącą skórką od golonki.

Pyszny i tradycyjny barszcz na święta

Barszcz biały z golonką to tradycyjna potrawa wigilijna, serwowana w wielu domach od pokoleń. Łączy w sobie prostotę składników z niezwykłym, wyrazistym smakiem. aromatyczny barszcz z buraków doskonale balansuje chrupiąca golonka. To danie rozgrzewające ciało i duszę - idealne na mroźne, świąteczne wieczory.

Przygotowanie tej potrawy wymaga czasu i zaangażowania, ale efekt jest tego wart. Domowy barszcz biały na golonkę wieprzową smakuje zawsze wyjątkowo i przywołuje wspomnienia. Jego wyrazisty aromat, gładka konsystencja i dodatki tworzą niepowtarzalną harmonię. To danie, które po prostu trzeba zjeść, by poczuć prawdziwy smak Świąt.

Podsumowanie

Barszcz biały z golonką to tradycyjna potrawa wigilijna, która łączy w sobie prostotę i wyjątkowy smak. Aby przygotować ten zestaw, należy ugotować aromatyczny barszcz biały na bazie wywaru z buraków i mięsa. Następnie zupę przyprawiamy i zagęszczamy śmietaną. Podajemy z chrupiącą, upieczoną golonką wieprzową. To danie rozgrzewające ciało i duszę - idealne na święta.

Barszcz biały na golonce łączy w sobie prostotę składników i wyjątkowy, głęboki smak. Jego przygotowanie wymaga czasu, ale aromatyczna zupa z pyszną golonką jest tego warta. To tradycyjna potrawa, którą trzeba spróbować, by poczuć prawdziwego ducha Świąt.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Babka z 6 żółtek: Jak zrobić wyjątkowo miękkie ciasto?
  2. Czekolada do tortu: Jak sprawić, by nie była mdła?
  3. Brownie z kakao: Prosty przepis na intensywny smak i doskonałą konsystencję!
  4. Jak upiec biszkopt na tortownicach 18 cm
  5. Ciasto cytrynowe siostry Anastazji: Sekretny przepis mistrzyni kuchni
Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski

Cześć! Jestem Kuba, pasjonat kuchni i założyciel kubagotuje.pl. Moja strona to nie tylko zbiór przepisów, to podróż przez smaki i historie, które tworzą niepowtarzalny świat kulinarny. Na moim portalu znajdziesz zarówno proste dania na co dzień, jak i wyrafinowane potrawy na specjalne okazje. Nieustannie eksperymentuję z nowymi smakami i technikami, dzieląc się z Tobą moimi odkryciami. Kubagotuje.pl to nie tylko miejsce, gdzie znajdziesz przepisy - to społeczność miłośników dobrego jedzenia, która inspiruje i motywuje do kulinarnej przygody. Dołącz do nas i razem odkrywajmy magię smaku!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Biały barszcz na golonce
ZupyBiały barszcz na golonce

Przepis na tradycyjne danie łączące biały barszcz warzywny z golonką wieprzową. Dowiedz się jak przyrządzić aromatyczną zupę, która rozgrzeje Cię w zimowe dni.