Biały barszcz na golonce to smaczna i sycąca zupa, idealna na zimowe dni. Łączy w sobie aromatyczny barszcz warzywny ze słodką golonką wieprzową. To połączenie klasyki polskiej kuchni, które z pewnością zachwyci podniebienia miłośników tradycyjnych smaków. Przygotowanie tej rozgrzewającej zupy wcale nie jest skomplikowane, a gotowe danie zadowoli nawet wybrednych smakoszy.
Kluczowe wnioski:- Biały barszcz z golonką to rozgrzewające danie z polskiej tradycji kulinarnej.
- Łączy w sobie smak warzywnego barszczu i mięsa wieprzowego.
- Jest smaczny, sycący i lubiany zarówno przez dzieci, jak i dorosłych.
- Przygotowanie tej zupy nie jest skomplikowane i nie zajmuje dużo czasu.
- Idealnie pasuje na zimowy obiad w gronie rodziny i przyjaciół.
Przepis na biały barszcz na golonce
Biały barszcz na golonce to danie, które łączy w sobie aromatyczny barszcz warzywny z mięsem wieprzowym w postaci golonki. To smaczne i sycące połączenie klasyki polskiej kuchni na zimowe dni.
Przygotowanie białego barszczu z golonką nie jest skomplikowane, a efekt z pewnością zadowoli nawet wybredne podniebienia. Poniższy przepis pokazuje, jak krok po kroku przyrządzić to rozgrzewające danie z polskiej tradycji kulinarnej.
Składniki potrzebne do przygotowania
Aby przyrządzić biały barszcz na golonce, potrzebne będą następujące składniki (dla 4-5 osób):
- 1 kg golonki wieprzowej
- 1,5 l bulionu warzywnego
- 4-5 średnie buraki
- 2 duże marchewki
- 1 pietruszka
- 1 seler
- 1 por
- 3 ziemniaki
- zielona pietruszka
- sól, pieprz czarny
Jak przygotować biały barszcz na golonce krok po kroku
Przygotowanie białego barszczu z golonką rozpoczynamy od ugotowania mięsa. Golonkę dokładnie myjemy, przekłuwamy widelcem i zalewamy zimną wodą tak, aby cała była przykryta.
Dodajemy liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego oraz 3 ziarna pieprzu. Gotujemy pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny aż mięso zmięknie. Wyjmujemy golonkę i wywar przelewamy przez sitko do innego garnka.
Buraki i warzywa
Buraki obieramy i kroimy w grubszą kostkę. Marchew, pietruszkę, seler i por również obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy i kroimy w plastry.
Warzywa wrzucamy do wywaru z golonki i gotujemy razem przez ok. 30 minut aż będą miękkie. Dolewamy wody, jeśli zupie zabraknie płynu podczas gotowania warzyw.
Czytaj więcej: Flaki wołowe surowe: Jak je przyrządzić?
Podawanie i dekorowanie białego barszczu
Ugotowane warzywa wyjmujemy łyżką cedzakową i wkładamy z powrotem tylko buraki i połowę marchew. Zupę zagęszczamy zawiesiną mąki ziemniaczanej, doprawiamy solą i pieprzem. Na talerze nakładamy golonkę i zalewamy gorącym barszczem.
Biały barszcz podajemy posypany posiekaną natką pietruszki. Smacznego!
| Liczba porcji | 4-5 |
| Czas przygotowania | 90 minut |
| Stopień trudności | Łatwe |
Biały barszcz na golonce można też z powodzeniem przyrządzić na samych warzywach, bez mięsa. Danie będzie równie smaczne, a przygotowanie prostsze i szybsze. Z buraków powstaje aromatyczny bulion, który doskonale komponuje się z delikatnością warzyw.
Barszcz z dodatkami
Do białego barszczu można dodać ugotowane wcześniej jajko, trochę śmietany lub koperek. Każdy z tych dodatków wzbogaci smak oraz poprawi wygląd i konsystencję zupy.
Biały barszcz to danie, które z powodzeniem można wykorzystać jako bazę do przygotowania wielu smacznych zup i polewek. Wystarczy dodać ulubione składniki, aby uzyskać za każdym razem inny, wyjątkowy smak potrawy.
Podsumowanie
Biały barszcz na golonce to smaczne danie łączące aromatyczny barszcz warzywny z mięsem wieprzowym. Przygotowanie tej rozgrzewającej zupy z polskiej tradycji kulinarnej nie jest skomplikowane - wystarczy ugotować golonkę z warzywami i burakami. Danie zadowoli podniebienia zarówno dzieci, jak i dorosłych. Można je też przygotować w wersji jarskiej - bez mięsa.
Biały barszcz stanowi dobrą bazę do przyrządzenia wielu smacznych polewek i zup. Wzbogacić go można o dodatki takie jak jajko, śmietana czy koperek. To danie, które rozgrzeje w zimowe dni i na pewno zasmakuje wszystkim miłośnikom polskiej kuchni.
