Mascarpone z mlekiem skondensowanym to przepis na niezwykle pyszny i aksamitny sernik na zimno. Ten deser jest idealny na lato, gdy mamy ochotę na coś lekkiego i orzeźwiającego. Przygotowanie tego ciasta jest wyjątkowo proste, a efekt zachwyci nie tylko smakiem, ale też wyglądem!
Kluczowe wnioski:- Sernik na zimno z mascarpone to doskonały deser na upalne dni. Jest lekki, kremowy i bardzo smaczny.
- Podstawowymi składnikami tego deseru są włoski ser mascarpone oraz słodkie mleko skondensowane.
- Spód z kruchych herbatników doskonale komponuje się z aksamitną masą serową.
- Można udekorować sernik owocami, bakaliami lub polewą z mleka skondensowanego.
- To przepis, który można przygotować z dużym wyprzedzeniem i cieszyć się nim przez kilka dni.
Składniki na sernik mascarpone z mlekiem skondensowanym
Aby przygotować ten pyszny sernik na zimno z malinami i serkiem mascarpone, potrzebujesz kilku kluczowych składników. Przede wszystkim musisz zaopatrzyć się w ser mascarpone, który nadaje temu deserowi niepowtarzalny, aksamitny smak i konsystencję. Kolejnym ważnym składnikiem jest słodkie mleko skondensowane, które nie tylko dosłodzi masę serową, ale także doda jej kremowej miękkości.
Poza tymi dwoma głównymi składnikami, potrzebujesz też kilku innych rzeczy. Przygotuj sobie paczkę kruchych herbatników, które posłużą jako baza dla sernika. Możesz też użyć płatków migdałowych lub orzechów laskowych, jeśli lubisz nieco chrupiącą warstwę w deserze. Na koniec nie zapomnij o świeżych malinach lub truskawkach, które nie tylko pięknie ozdobią sernik, ale też przełamią jego słodycz wspaniałym, lekko kwaśnym akcentem.
Przed rozpoczęciem pieczenia upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki pod ręką. Sernik z mascarpone i mlekiem skondensowanym jest tak prosty w przygotowaniu, że z pewnością będziesz go robić wielokrotnie!
Przygotowanie spodu z herbatników do sernika mascarpone
Zanim zaczniesz przygotowywać samą masę serową, musisz zająć się spodem deseru. Kruchy spód z herbatników stanowi doskonałą przeciwwagę dla miękkiej, kremowej masy serowej. Najlepiej rozpocząć od zmielenia herbatników w malakserze lub za pomocą wałka do ciasta. Powinny one utworzyć drobne okruchy, ale nie być całkowicie zmielone na mąkę.
Następnie w rondelku na małym ogniu roztop odrobinę masła. Nie powinno go być za dużo, bo spód stanie się zbyt tłusty i ciężki. Kiedy masło się roztopi, wlej je do zmielonych herbatników i dobrze wymieszaj, aż powstanie zwarta masa. Teraz możesz przełożyć tę masę do formy na sernik i równomiernie ją rozprowadzić, dociskając ręką lub dużą łyżką.
- Spód z herbatników doskonale komponuje się z delikatnym sernikiem mascarpone z mlekiem skondensowanym.
- Pamiętaj, aby herbatniki nie były zmielone na zbyt drobną mąkę, bo spód może być suchy.
- Masło pomoże skleić okruchy w zwartą masę, ale jego ilość powinna być ograniczona.
- Dobrze ubity spód ułatwi potem wyjmowanie i krojenie sernika na porcje.
Czytaj więcej: Sernik na zimno lub babeczki z porzeczkami - letnie słodkości
Przygotowanie masy serowej z mascarpone i mlekiem skondensowanym
Teraz nadszedł czas na przygotowanie głównego elementu tego deseru – puszystej, aksamitnej masy serowej. Podstawą będzie oczywiście mascarpone, czyli włoski krem serowy o bogatym smaku. Aby nadać masie odpowiedniej słodyczy, wykorzystasz mleko skondensowane. Ten składnik doda nie tylko słodkiego aromatu, ale także ujmująco gładkiej konsystencji.
Do miski wlej mleko skondensowane i ubij je krótko mikserem, aby nieco spienić. Następnie wmieszaj w nie mascarpone i kontynuuj ubijanie, aż składniki stworzą jednolitą, gładką masę. W razie potrzeby możesz dodać odrobinę śmietanki, ale uważaj, by nie przesadzić, bo masa może stać się zbyt rzadka. Na koniec wmieszaj szczyptę cyny i ewentualnie żółtka, jeśli chcesz uzyskać żółtawszy kolor.
Świetną metodą na doprawienie masy jest również dodanie kilku kropli ekstraktu z wanilii lub startej skórki z cytryny. Dzięki temu zyskasz niepowtarzalny, cytrusowy aromat, który wspaniale komponuje się z kremową masą serową.
Montaż sernika mascarpone - jak przełożyć je na spód
Kiedy już masz przygotowany spód z herbatników oraz aksamitną masę serową z mascarpone i mlekiem skondensowanym, nadszedł czas na scalenie tych dwóch elementów. Zacznij od wylania masy na wcześniej przygotowany spód. Możesz to zrobić bezpośrednio w foremce lub na dużym talerzu, jeśli planujesz przełożyć całość do formy później.
Za pomocą łyżki lub łopatki dokładnie rozprowadź i wyrównaj masę serową. Staraj się, by nie zostały w niej żadne pęcherzyki powietrza ani dziurki. Jeśli używasz otwartej formy, możesz dołożyć troszkę więcej masy na brzegach, które będą widoczne na gotowym serniku.
- Aby powierzchnia sernika mascarpone była gładka jak lustro, użyj wilgotnej łopatki.
- Nie zapomnij udekorować brzegów deseru, jeśli używasz otwartej formy.
- Dla urozmaicenia smaku możesz wmieszać część masy serowej z malinami lub truskawkami.
- Po przełożeniu masy sernik powinien zostać wstawiony do lodówki na kilka godzin, aby stężał.
Dekoracja sernika na zimno z malinami i serkiem mascarpone mlekiem skondensowanym i bakaliami
Kiedy Twój sernik z mascarpone i mlekiem skondensowanym stężeje, możesz przejść do jego dekoracji. Jest to etap, na którym możesz naprawdę wykazać się kreatywnością i dodać własny, unikalny akcent do tego pysznego deseru. Jedną z najbardziej klasycznych opcji jest użycie samego mleka skondensowanego jako polewy.
Po prostu wlej część mleka skondensowanego na wierzch sernika i za pomocą łyżki lub pędzelka rozsmaruj je delikatnie po powierzchni. To doda słodkiego, karmelowego aromatu i pięknego, lśniącego wyglądu. Możesz także udekorować brzegi sernika opływającymi strugami mleka skondensowanego.
Podsumowanie
Mascarpone z mlekiem skondensowanym to przepis na pyszny i lekki deser, idealny na letnie upały. Sernik na zimno z malinami i serkiem mascarpone łączy w sobie aksamitną masę serową z chrupiącym spodem z herbatników. Przygotowanie tego deseru jest bardzo proste, a efekt zachwyca smakiem i wyglądem.
Dzięki połączeniu kremowego sernika z mascarpone i mlekiem skondensowanym z świeżymi owocami, bakaliami lub polewą z mleka skondensowanego, otrzymujemy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Ten deser z pewnością umili każdą okazję i zrobi wrażenie na gościach swoim wyjątkowym smakiem i eleganckim wyglądem.
