Szukasz idealnego deseru na większe przyjęcie? Imprezowe tiramisu na biszkopcie to strzał w dziesiątkę! Ten przepis na dużą blachę pozwoli Ci przygotować pyszny, kremowy deser dla sporej grupy gości. Klasyczne włoskie smaki w wygodnej, łatwej do podzielenia formie - czego chcieć więcej?
Składniki potrzebne do tiramisu na dużą blachę
Przygotowanie tiramisu na biszkopcie duża blacha wymaga odpowiedniego zestawu składników. To ciasto tiramisu na większą imprezę potrzebuje nieco więcej produktów niż standardowa wersja. Oto lista wszystkiego, co będzie Ci potrzebne do stworzenia tego pysznego włoskiego deseru.
Na biszkopt przygotuj: 6 jajek, 180 g cukru, 180 g mąki pszennej i 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Do kremu mascarpone będziesz potrzebować: 750 g serka mascarpone, 6 żółtek, 150 g cukru pudru i 500 ml śmietanki kremówki 36%. Nie zapomnij o mocnej kawie (około 300 ml) i 100 ml likieru amaretto do nasączenia.
Przygotowanie biszkopta jako bazy deseru
Podstawą udanego tiramisu z biszkoptem jest idealnie wyrośnięty i puszysty biszkopt. Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. To kluczowy moment - dobrze ubita piana to gwarancja lekkości ciasta.
Do ubitych białek delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Rób to bardzo delikatnie, aby nie stracić puszystości masy. Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pamiętaj, że przygotowujemy tiramisu na dużą blachę, więc forma powinna mieć wymiary około 30x40 cm.
Pieczenie i studzenie biszkopta
Biszkopt piecz w temperaturze 180°C przez około 25-30 minut. Gotowy powinien być złocisty i sprężysty. Po wyjęciu z piekarnika, zostaw go do całkowitego ostygnięcia. To ważne, bo ciepły biszkopt może się kruszyć podczas nasączania i układania warstw.
- Temperatura pieczenia: 180°C
- Czas pieczenia: 25-30 minut
- Wymiary formy: około 30x40 cm
Czytaj więcej: Przepis na drożdżówki z budyniem z Thermomixa
Krok po kroku: jak zrobić krem mascarpone
Serce tiramisu na biszkopcie duża blacha to kremowe, aksamitne mascarpone. Zacznij od ubicia żółtek z cukrem pudrem na jasną, puszystą masę. To podstawa, która nada kremowi słodycz i gładkość. W osobnym naczyniu ubij śmietankę kremówkę na sztywno - powinna tworzyć stabilne szczyty.
Teraz czas na główny składnik - serek mascarpone. Dodawaj go stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Na koniec, bardzo ostrożnie wmieszaj ubitą śmietanę. Pamiętaj, że krem nie może być zbyt płynny - ma być gęsty i stabilny, aby utrzymać strukturę ciasta tiramisu.
Nasączanie biszkopta kawą i likierem
Kolejnym krokiem w przygotowaniu tiramisu na dużą blachę jest nasączenie biszkopta. Zaparz mocną kawę i odstaw ją do ostygnięcia. Gdy kawa będzie już chłodna, dodaj do niej likier amaretto. Ta mieszanka nada deserowi charakterystyczny, głęboki smak, który jest znakiem rozpoznawczym klasycznego tiramisu.
Biszkopt podziel na dwie warstwy. Każdą z nich delikatnie nasącz mieszanką kawy i likieru. Pamiętaj, żeby robić to równomiernie, ale nie przesadzić z ilością płynu - biszkopt ma być wilgotny, ale nie przemoczony. To kluczowy moment, który wpłynie na końcową teksturę ciasta tiramisu.
Układanie warstw tiramisu w dużej formie
Teraz czas na najbardziej satysfakcjonującą część przygotowania tiramisu na dużą blachę - układanie warstw. Na dno formy połóż pierwszą warstwę nasączonego biszkopta. Na niego wyłóż połowę przygotowanego wcześniej kremu mascarpone, rozprowadzając go równomiernie po całej powierzchni.
Na krem połóż drugą warstwę nasączonego biszkopta i przykryj ją pozostałą częścią kremu. Pamiętaj, że ostatnią warstwą powinien być krem - to on nada deserowi apetyczny wygląd. Wierzchnią warstwę kremu wygładź szpatułką lub nożem, aby uzyskać idealnie równą powierzchnię.
Wykończenie powierzchni tiramisu
Na koniec posyp całą powierzchnię tiramisu z biszkoptem kakao. Użyj do tego sitka, aby uzyskać równomierną, cienką warstwę. Kakao nie tylko dopełni smak deseru, ale także nada mu charakterystyczny, elegancki wygląd, typowy dla klasycznego włoskiego tiramisu.
- Pierwsza warstwa: nasączony biszkopt
- Druga warstwa: połowa kremu mascarpone
- Trzecia warstwa: nasączony biszkopt
- Czwarta warstwa: reszta kremu mascarpone
- Wykończenie: posypka z kakao
Czas chłodzenia i porady dotyczące przechowywania
Przygotowane tiramisu na dużą blachę wymaga odpowiedniego czasu chłodzenia. Najlepiej wstawić je do lodówki na co najmniej 4 godziny, a idealnie na całą noc. To pozwoli kremowi odpowiednio się ustabilizować, a smakom - przeniknąć się wzajemnie. W rezultacie uzyskasz idealną konsystencję i pełnię aromatu.
Jeśli chodzi o przechowywanie, ciasto tiramisu najlepiej spożyć w ciągu 2-3 dni od przygotowania. Zawsze trzymaj je w lodówce, szczelnie przykryte folią spożywczą lub w zamykanym pojemniku. Dzięki temu unikniesz wysychania deseru i absorpcji innych zapachów z lodówki.
| Czas chłodzenia | Czas przechowywania |
| Minimum 4 godziny, najlepiej całą noc | 2-3 dni w lodówce |
Dekorowanie i serwowanie imprezowego tiramisu
Gdy nadejdzie czas serwowania, tiramisu na biszkopcie duża blacha będzie główną atrakcją Twojego przyjęcia. Przed podaniem możesz dodatkowo udekorować deser. Świeże owoce, takie jak maliny czy truskawki, nie tylko dodadzą koloru, ale także świetnie uzupełnią smak. Możesz też użyć wiórków czekoladowych lub listków mięty dla eleganckiego wykończenia.
Podczas krojenia tiramisu na dużą blachę pamiętaj, aby używać ostrego noża. Zanurz go w gorącej wodzie i wytrzyj przed każdym cięciem - to pomoże uzyskać czyste, estetyczne porcje. Podawaj deser schłodzony, najlepiej na małych deserowych talerzykach. Dodaj filiżankę espresso jako idealny dodatek, który podkreśli włoski charakter tego klasycznego deseru.
Podsumowanie
Tiramisu na biszkopcie to idealny deser na większe przyjęcia. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie biszkopta, staranne nasączenie go kawą z likierem oraz przygotowanie kremowego mascarpone. Ważne jest również dokładne ułożenie warstw i odpowiedni czas chłodzenia.
Przy przygotowywaniu tiramisu na dużą blachę należy pamiętać o proporcjach składników, czasie pieczenia biszkopta oraz o równomiernym nasączeniu. Deser najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, a podany z dodatkiem świeżych owoców lub wiórków czekoladowych zachwyci każdego gościa.
