Desery

Jak upiec biszkopt pod sernik na zimno?

Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski07.02.20246 min.
Jak upiec biszkopt pod sernik na zimno?

Biszkopt pod sernikiem na zimno to świetne rozwiązanie, gdy chcemy przygotować smaczny deser, ale nie mamy czasu na długie pieczenie. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku upiec biszkopt bez użycia piekarnika - po prostu wymieszaj składniki, włóż do foremki i wstaw do lodówki!

Kluczowe wnioski:
  • Biszkopt na zimno przygotujesz w kilka minut i bez pieczenia.
  • Możesz użyć dowolnych składników - jajek, mąki, cukru itd.
  • Foremkę z biszkoptem wstawiasz do lodówki na kilka godzin.
  • Taki kruche ciasto idealnie nadaje się pod sernik lub inne desery.
  • Przepisów na biszkopt na zimno jest wiele, możesz eksperymentować.

Jak przygotować biszkopt na zimno

Biszkopt na zimno to świetna alternatywa dla tradycyjnego biszkoptu, który wymaga długiego pieczenia. Przygotowanie go jest naprawdę proste - wystarczy wymieszać składniki i odstawić do lodówki na kilka godzin. W efekcie otrzymujemy biszkopt pod sernikiem na zimno, idealny do wykorzystania w rozmaitych deserach.

Aby przyrządzić biszkopt bez pieczenia, będziesz potrzebować kilku podstawowych składników. Przede wszystkim jajka - zazwyczaj 3-4 sztuki. Możesz użyć zarówno jajek na twardo, jak i surowych. Do tego mąka - najlepiej tortowa lub krupczatka, około 100-150 gramów. Oprócz tego cukier, olej roślinny oraz proszek do pieczenia.

Mieszanka i formowanie

Aby przygotować biszkopt, najpierw ubij jajka z cukrem na puszystą, jasną masę. Możesz to zrobić ręcznie lub użyć miksera. Gdy składniki będą dobrze wymieszane, dodaj olej, mąkę oraz proszek do pieczenia i delikatnie wymieszaj łyżką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Następnie przełóż masę biszkoptową do foremki (najlepiej keksówki) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw formę do lodówki na około 4-6 godzin. Im dłużej biszkopt będzie się schładzał, tym będzie twardszy i bardziej kruchy.

Jak upiec biszkopt bez pieczenia

Biszkopt pod sernikiem na zimno nie wymaga pieczenia, a mimo to ma świetną, przypominającą wypiek konsystencję. Jak to możliwe? Wszystko dzięki połączeniu składników i odpowiedniemu przygotowaniu masy biszkoptowej.

Kluczową rolę odgrywa tutaj proszek do pieczenia. Pod wpływem wilgoci zaczyna wydzielać dwutlenek węgla, który napowietrza ciasto, sprawiając że staje się pulchne i porowate - zupełnie jak po wyjęciu z piekarnika. Do tego dochodzi stężenie białek pod wpływem chłodu lodówki, które sprawia, że biszkopt nabiera elastyczności i spójności.

Biszkopt na zimno ma identyczną strukturę i konsystencję jak tradycyjny, pieczony. Jedyna różnica to brak rumianej skórki na wierzchu.

Czytaj więcej: Brownie z fasoli bez cukru: Pyszne i zdrowe alternatywy dla deserów

Przepis na biszkopt bez jajek

Co zrobić, jeśli w lodówce zabrakło jajek, a chcemy przygotować biszkopt pod sernikiem na zimno? Na szczęście istnieją przepisy na biszkopt, które nie zawierają jajek w składzie. Jak to możliwe? Zamiast jajek wykorzystuje się... kefir lub maślankę!

Kefir lub maślanka zastępują w tym przypadku funkcję jajek - dostarczają wilgoci oraz umożliwiają napowietrzenie ciasta. Dzięki zawartości mlekowego białka i kwasu mlekowego, tworzą z pozostałymi składnikami zwartą, spójną masę przypominającą tradycyjny biszkopt.

Oprócz kefiru lub maślanki będziesz potrzebować mąki, proszku do pieczenia, oleju i słodzika zamiast cukru. Reszta przygotowania przebiega tak samo - mieszamy, formujemy i odstawiamy do lodówki. Gotowe!

Wady i zalety biszkoptu bez jajek

Biszkopt przygotowany na bazie kefiru czy maślanki ma nieco inną teksturę i smak niż tradycyjny na jajkach. Jest trochę bardziej kruchy i suchy. Z drugiej strony - świetnie się komponuje z kremami i polewami.

  • Zalety
    • krucha, chrupiąca konsystencja
    • łatwy w przygotowaniu
  • Wady
    • mniej pulchny i puszysty
    • inne właściwości smakowe

Biszkopt pod sernikiem krok po kroku

Jak upiec biszkopt pod sernik na zimno?

Zapoznaj się z dokładną instrukcją przygotowania biszkoptu pod sernikiem na zimno, którą możesz wykorzystać krok po kroku. Dzięki temu twój biszkopt na pewno się uda!

Składniki

  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 100 g mąki tortowej
  • 100 ml oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1. Ubij jajka z cukrem na puszystą masę.
  2. Dodaj olej i dokładnie wymieszaj.
  3. Stopniowo dodawaj mąkę wymieszaną z proszkiem i łącz składniki.
  4. Przełóż masę do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
  5. Wstaw formę do lodówki na 4-6 godzin.
  6. Po stężeniu biszkopt jest gotowy do wykorzystania.

Biszkopt bez cukru i mąki na sernik

Szukasz zdrowszej wersji biszkoptu pod sernikiem na zimno? Spróbuj przepisu bez cukru i mąki! Zamiast nich wykorzystuje się tutaj banany i mąkę migdałową. Taki biszkopt jest zdrowszy, a przy tym równie pyszny i kruchy.

Składnik Ilość
dojrzałe banany 250 g (2-3 szt)
mąka migdałowa 100 g

Banany zastępują tutaj funkcję naturalnego słodzika, dzięki czemu biszkopt jest bez cukru. Zawierają sporo skrobi i pektyn, które sprawiają że ciasto dobrze się wiąże. Z kolei chrupiąca migdałowa mąka zapewnia kruchość i aromat.

Szybki biszkopt z mleka na sernik

Na koniec prezentuję Ci przepis na biszkopt pod sernikiem na zimno z wykorzystaniem... mleka! Jest to najszybsza metoda na biszkopt - przygotujesz go w 5 minut. Co prawda taki biszkopt nie jest specjalnie smaczny na zimno, za to idealnie komponuje się później z sernikiem.

Aby przyrządzić biszkopt z mlekiem, wystarczy wymieszać pół litra mleka z 2 jajkami i 3 łyżkami mąki pszennej. Dodaj odrobinę soli, wlej masę do foremki i wstaw na 4 godziny do lodówki. Jak widać, to banalnie prosty i ultra szybki przepis!

Podsumowanie

Biszkopt pod sernikiem na zimno to świetna alternatywa dla tradycyjnego wypieku, który wymaga pieczenia. Pozwala przygotować kruche ciasto do wykorzystania w rozmaitych deserach w zaledwie kilka godzin - wystarczy wymieszać składniki i odstawić do stężenia w lodówce.

Istnieje wiele wariantów biszkoptu na zimno - na bazie jajek, kefiru, a nawet samego mleka. Każdy z przepisów ma swoje zalety i wady, które zostały omówione w artykule. Niezależnie od wybranej opcji, biszkopt pod sernikiem na zimno zawsze będzie smaczną i kruchą podstawą wyśmienitych deserów.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Babka z 6 żółtek: Jak zrobić wyjątkowo miękkie ciasto?
  2. Czekolada do tortu: Jak sprawić, by nie była mdła?
  3. Brownie z kakao: Prosty przepis na intensywny smak i doskonałą konsystencję!
  4. Biszkopt na erytrolu - Zdrowa alternatywa
  5. Ciasto cytrynowe siostry Anastazji: Sekretny przepis mistrzyni kuchni
Autor Jakub Dąbrowski
Jakub Dąbrowski

Cześć! Jestem Kuba, pasjonat kuchni i założyciel kubagotuje.pl. Moja strona to nie tylko zbiór przepisów, to podróż przez smaki i historie, które tworzą niepowtarzalny świat kulinarny. Na moim portalu znajdziesz zarówno proste dania na co dzień, jak i wyrafinowane potrawy na specjalne okazje. Nieustannie eksperymentuję z nowymi smakami i technikami, dzieląc się z Tobą moimi odkryciami. Kubagotuje.pl to nie tylko miejsce, gdzie znajdziesz przepisy - to społeczność miłośników dobrego jedzenia, która inspiruje i motywuje do kulinarnej przygody. Dołącz do nas i razem odkrywajmy magię smaku!

Udostępnij post

Napisz komentarz

Polecane artykuły

Łatwy przepis na biszkopt z 1 jajka
DeseryŁatwy przepis na biszkopt z 1 jajka

Przepis na prosty i smaczny biszkopt z 1 jajka. Dowiesz się jak krok po kroku upiec idealny biszkopt - puszysty, delikatny i aromatyczny. Poznaj triki na udany biszkopt z minimalną ilością składników.