Fasolka po bretońsku z kurczakiem to aromatyczne i sycące danie, które idealnie sprawdzi się zarówno na obiad w gronie rodzinnym, jak i na spotkanie ze znajomymi. Wystarczy dobrać odpowiednie składniki, przyprawy i czas gotowania, by uzyskać wyjątkowy smak. Przygotowanie fasolki po bretońsku wcale nie jest trudne, a dzięki temu poradnikowi na pewno uda Ci się ugotować to danie. Zapoznaj się z przepisem krok po kroku i sprawdź, jak łatwo przyrządzić aromatyczną fasolkę po bretońsku z kurczakiem.
Kluczowe wnioski:- Fasolka po bretońsku to proste w przygotowaniu, sycące danie obiadowe.
- Kluczem do sukcesu jest dobór odpowiednich składników - mięsa, warzyw i przypraw.
- Należy przestrzegać wskazanego czasu gotowania fasolki.
- Danie można dowolnie dekorować i podawać z ulubionymi dodatkami.
- Krok po kroku przepis pozwoli przyrządzić idealną fasolkę po bretońsku.
Przygotowanie składników na fasolkę po bretońsku
Aby przyrządzić pyszną fasolkę po bretońsku, warto najpierw odpowiednio przygotować składniki. Podstawą będzie oczywiście fasolka czerwona lub biała. Koniecznie wybierzmy krańcowo świeżą, a jeśli mamy czas, możemy ją wcześniej zamoczyć na około 8 godzin. To pomoże skrócić czas gotowania. Potrzebne będą też podstawowe warzywa korzeniowe - marchewka, pietruszka i korzeń selera. Obrane i pokrojone w kostkę warzywa dodadzą smaku i aromatu. Nie może zabraknąć cebuli i czosnku.
Jako mięsa do fasolki warto wybrać kurczaka lub indyka. Drób świetnie komponuje się z fasolką i warzywami. Mięso powinno zostać pokrojone w niedużą kostkę, by łatwiej się gotowało. Można też użyć wędlin, np. parówek, kiełbasy czy boczku. One również wniosą sporą dawkę smaku.
Przygotowanie przypraw
Oprócz podstawowych składników, przydadzą się odpowiednie przyprawy i zioła. Bazą będą: sól, pieprz, majeranek, tymianek, liść laurowy i ziele angielskie. Warto dodać także paprykę, słodką i ostrą, oraz dobrze wybrane zioła prowansalskie. Im więcej przypraw, tym fasolka będzie aromatyczniejsza. Nie bójmy się eksperymentować.
Jakie mięso wybrać do fasolki po bretońsku
Kluczowym składnikiem dobrej fasolki po bretońsku, oprócz samej fasolki, jest odpowiednio dobrane mięso. W zależności od upodobań i dostępności składników, możemy zdecydować się na:
- kurczaka lub indyka - klasyczny wybór, mięso drobiowe świetnie komponuje się z fasolą;
- wołowinę - doda smaku i sytości;
- wieprzowinę - w postaci np. boczku lub kiełbasy;
- kiełbasę i parówki - wnoszą intensywny smak, ale nie dodają dużo wartości odżywczych.
Najlepszym i najbardziej uniwersalnym wyborem będzie drób - kurczak lub indyk. Mięso z piersi powinno zostać pokrojone w kostkę i dodać do reszty składników. Sprawdzi się też np. filet z udźca. Przed dodaniem warto lekko obsmażyć na patelni.
Czytaj więcej: Babka ziemniaczana podlaska: Autentyczny smak regionu
Przyprawy nadające aromat fasolce po bretońsku
O wyjątkowym, apetycznym smaku fasolki po bretońsku decydują w dużej mierze odpowiednio dobrane przyprawy. Jakie ingrediencje powinny znaleźć się na naszej liście zakupów?
Przede wszystkim bazowe przyprawy, czyli sól, pieprz, majeranek, tymianek, liść laurowy, ziele angielskie. Nie może zabraknąć cebuli i czosnku. Dobrze sprawdzą się także ostre i słodkie papryki oraz świeże zioła. Im ich więcej, tym lepiej! Polecamy marchew, pietruszkę, seler, bazylia i natkę pietruszki.
Mieszanka przypraw prowansalskich
Bardzo dobrym pomysłem będzie zastosowanie gotowej mieszanki przypraw prowansalskich. Zwykle zawiera ona rozmaryn, tymianek, bazylia, oregano, cząber i lubczyk. Takie połączenie gwarantuje wyrazisty, wręcz bajeczny aromat fasolki. Oczywiście można przygotować własną mieszankę ziół.
Ragout z kurczaka i warzyw do fasolki po bretońsku
Aby fasolka po bretońsku była wyjątkowo smaczna i sycąca, warto przygotować specjalne ragout, czyli sos z mięsa i warzyw. Jak to zrobić?
Podstawą będzie oczywiście odpowiednio przygotowany, pokrojony w kostkę kurczak lub indyk. Mięso obsmażamy na patelni, aż się zarumieni. Dodajemy pokrojone w kostkę cebulę, czosnek i startą marchew z pietruszką. Smażymy chwilę dalej.
Gdy warzywa zmiękną, wrzucamy pokrojone pomidory (świeże lub z puszki), oregano, bazylia i inne ulubione zioła. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 minut. Ragout gotowe! Możemy je wymieszać z ugotowaną fasolką.
Idealny czas gotowania fasolki po bretońsku
Aby fasolka po bretońsku była idealnie ugotowana i miękka, trzeba dopilnować odpowiedniego czasu gotowania. Jak długo gotować danie?
Fasolkę po bretońsku należy gotować minimum 2 godziny, najlepiej 2,5-3 godziny. Im dłuższy czas, tym lepiej.
Jeśli mamy czas, warto fasolkę moczyć przez noc, dzięki czemu czas gotowania skróci się o połowę. Ważne, by w trakcie gotowania bulgotała, ale bardzo powoli. Garnek musi być przykryty. Sprawdzamy widelcem - fasolka gotowa, gdy rozgotuje się, a strąki są miękkie.
| Czas gotowania suchej fasolki | 2,5 - 3 godziny |
| Czas gotowania namoczonej fasolki | 1,5 godziny |
Podawanie i dekorowanie fasolki po bretońsku
Aby podanie fasolki po bretońsku było atrakcyjne wizualnie, warto zadbać o odpowiednią dekorację i dodatki. Co możemy dodać do dania?
Przede wszystkim ulubione warzywa - ziemniaki, marchew, kalarepa lub brokuły. Świeża, kolorowa pietruszka lub koperek doda uroku. Możemy posypać posiekanym koperkiem lub szczypiorkiem.
Warto podać pieczywo - świeży, chrupiący bagietkę lub pszenno-żytni chleb. Dobrym pomysłem będą również grzanki lub bułka tarta.
Pysznie będzie smakować z surówką - np. z białej kapusty lub z marchewki z jabłkiem. A na deser wybornie sprawdzi się lekki, owocowy kompot.
Podsumowanie
Przygotowanie aromatycznej fasolki po bretońsku wcale nie jest trudne, ale warto znać kilka trików. Najważniejsze, by dobrać świeżą fasolkę i odpowiednie przyprawy. Fasolkę po bretońsku bez moczenia gotujemy minimum 2,5 godziny. Można też moczyć fasolkę, co skraca czas gotowania. Świetnym dodatkiem będzie fasolka po bretońsku z kurczakiem lub z ziemniakami. Przepis krok po kroku pomoże przyrządzić danie idealne na obiad.
Mamy nadzieję, że dzięki temu poradnikowi udało się dowiedzieć, jak przygotować aromatyczną i sycącą fasolkę po bretońsku. Z pewnością wiele osób chętnie spróbuje samodzielnie ugotować to smaczne danie według sprawdzonego przepisu. Życzymy udanej kuchniarskiej przygody!
