Czy wiesz, że barszcz czerwony to nie tylko tradycyjna polska zupa, ale również skarbnica smaków i składników odżywczych, które możesz wykorzystać do innych potraw? Wysokiej jakości zakwas zawiera antyoksydanty i witaminy, dzięki którym barszcz jest nie tylko aromatycznym, ale też zdrowym posiłkiem. I choć przez lata był wykorzystywany głównie jako świąteczna lub zimowa zupa, to użyjesz go również do wielu przepisów nowoczesnej kuchni. Przeczytaj nasz artykuł i odkryj nowe sposoby na wzbogacenie swojej codziennej diety!
Dlaczego barszcz czerwony na zakwasie od lat cieszy się niesłabnącą popularnością?
Pamiętasz wigilijne kolacje z przystrojoną choinką, ożywionymi rozmowami przy stole i cytrusowym zapachem pomarańczy z goździkami? Pierwszą potrawą serwowaną podczas tych kolacji jest czerwony barszcz w towarzystwie chrupiącego krokieta albo miękkich uszek. Wyróżnia się nie tylko wyrazistym, lekko kwaśnym aromatem, ale również cennymi składnikami odżywczymi, dzięki którym wigilijny posiłek należy do sycących i zdrowych potraw. Oto kilka najważniejszych właściwości barszczu czerwonego na zakwasie:
- antyoksydanty znajdujące się w burakach mogą wspomagać procesy oczyszczania organizmu,
- betaina również obecna w burakach pozytywnie wpływa na krążenie krwi,
- obecne witaminy i minerały wspierają odporność, co jest szczególnie ważne w okresie jesienno-zimowym.
Do barszczu czerwonego na zakwasie możesz dodać inne produkty, które dodadzą mu aromatu i wartości odżywczych. Do takich składników należą między innymi czosnek, marchewka czy seler. Możliwości eksperymentowania z dodatkami jest wiele, dlatego poniżej znajdziesz sprawdzone i oryginalne przepisy na wykorzystanie barszczu w codziennej kuchni.
Jak przygotować barszcz czerwony na zakwasie? Przepisy, które odmienią Twoją dietę
Zakwas na barszcz czerwony możesz przygotować samodzielnie lub kupić gotowy produkt. Druga opcja jest szybsza, ale podczas wyboru warto zwrócić uwagę na skład. Wybieraj artykuły, które nie zawierają sztucznych konserwantów i barwników. Najlepszą propozycją będzie zakwas z wody, buraków, czosnku i odrobiny soli. Znajdziesz go między innymi w sklepie Delikatesy Zdrowo. Taki barszcz czerwony na zakwasie wystarczy podgrzać i w zależności od preferencji dodać ulubione składniki. Możesz również wykorzystać go do innych dań, na przykład jako:
- bazowy składnik sosów — zakwas z buraków świetnie komponuje się z czerwonym mięsem, podkreślając jego aromat i dodając właściwości odżywczych. Jeśli preferujesz kremowe sosy, nie wahaj się połączyć zakwasu ze śmietaną,
- marynata — pieczone lub grillowane mięsa możesz wcześniej zamarynować w zakwasie połączonym z przyprawami i ziołami. Wybór zależy przede wszystkim od Twoich preferencji, ale polecamy majeranek, rozmaryn lub tymianek,
- dressing do sałatek — dodając odrobinę zakwasu do sosów do sałatek, nadasz im charakterystycznego smaku, który bardzo dobrze sprawdzi się przy grillowanym kurczaku, jajkach, fasolce czy groszku.
Gotowanie barszczu czerwonego to kulinarna sztuka, która pozwoli Ci wrócić pamięcią do tradycyjnych potraw podawanych podczas wigilijnych kolacji. Wysokiej jakości zakwas ułatwi i przyspieszy całe zadanie, a przy tym umożliwi wykorzystanie właściwości buraków do innych potraw. Jeśli zdecydujesz się na gotowy produkt, pamiętaj, by zwrócić szczególną uwagę na jego skład i kupować artykuły pochodzące z zaufanych sklepów. Wybierz jedną z podanych wyżej propozycji i przygotuj nowoczesne danie, które zachwyci nawiązaniem do tradycji.
